مطبخ وأكلات

طريقة صحية لعمل البابا غنوج بخطوات بسيطة

طريقة عمل بابا غنوج

يعد بابا غنوج وخصوصا على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي من المقبلات الشهية التي لا غنى عنها خاصة مع أطباق المشاوي، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البابا غنوج في المنزل بشكل مفصل.

طريقة عمل البابا غنوج في المنزل

مكونات ومقادير البابا غنوج

  • 2 حبة باذنجان.
  • ½ ملعقة ثوم مفروم.
  • ½ ملعقة كبيرة خل.
  • ½ كوب طحينة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • ½ ملعقة كمون.
  • ¼ كوب زيت زيتون.
  • 2 ملعقة فلفل أخضر(مبشور).
  • ½ ملعقة فلفل أبيض.

 اقرأ أيضًا: سلطات صحية- وصفة سلطة الطماطم المشوية

خطوات عمل البابا غنوج

  • شواء الباذنجان في الفرن في البداية، ثم تقشيره ووضعه في وعاء واسع.
  • إضافة الثوم والفلفل المبشور إلى الباذنجان وتقلبيهم إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • إضافة الفلفل الأبيض والكمون وزيت الزيتون والخل والليمون إلى المكونات السابقة أيضًا.
  • تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط كريمي متماسك وإضافة رشة من الملح حسب الرغبة.
  • إضافة الطحينة أخيراً إلى الباذنجان والعودة لتقليب كل المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
  • وضع البابا غنوج في أطباق التقديم، ثم وضع مقدار ملعقة أخرى من زيت الزيتون أيضًا عليه، ثم يتم رش القليل من البقدونس المطحون للزينة.

يتم تقديم البابا غنوج إلى جانب الكباب المشوية أو الكفتة المشوية إضافة إلى المخلل والسلطات.

طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي

مكونات البابا غنوج بالزبادي

  •  3حبات باذنجان “متوسطة”.
  • ½ 1 كوب زبادي صغير.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ½ 1 ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل البابا غنوج بالزبادي

  • شواء حبات الباذنجان في البداية جيداً، ثم تقشيرها وإخراج لبها ووضعه في وعاء واسع.
  • هرس الباذنجان جيداً وإضافة الزبادي والثوم المفروم إليه.
  • مزج المكونات إلى أن تتجانس.
  • إضافة عصير الليمون والفلفل الأسود والملح ومزج المكونات مرة أخرى ثم إضافة الزيت.
  • وضع البابا غنوج بعد ذلك في طبق التقديم، ثم يزين بعد ذلك ببعض البقدونس المفروم ويمكنك إضافة بعض قطرات الزيت على الوجه أيضًا.

فوائد طبق البابا غنوج

  • يتميز الباذنجان وهو المكون الأساسي في البابا غنوج باحتوائه على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والفسفور والنحاس والمنغنيز والمغنسيوم، إلى جانب حمض الفوليك الذي يكافح أمراض القلب.
  • يوفر البابا غنوج الترطيب اللازم للجسم بفضل ما يحتوي عليه من عناصر مغذية للجسم.
  • يساعد البابا غنوج في تحسين عملية الهضم ويعمل على تنظيم الدورة الدموية بالجسم.
  • يقلل من نسبة الدهون بالجسم الأمر الذي يجعله مثاليًا في وصفات الرجيم.
  • يحتوي الباذنجان على فيتامين ب الذي يوفر العديد من الفوائد للجسم والقلب.
  • يعد الباذنجان أحد المصادر الأساسية التي يمكن الإعتماد عليها لتوفير الألياف التي يحتاج إليها الجسم.
  • يحتوي البابا غنوج على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية أو تلف المخ.

 اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة كولسلو -6 وصفات شهية

هل كان المقال مفيدًا؟

منبـــر، منصّـة عربيـة رقميـة شاملـة صنعتهـا عقــول وأقلام عربيــة من المُحيط إلى الخليج، تؤمن بقوة المعرفة وتأثير المحتوى ،تخاطبك أينمـا كنت، تحترم عقلك، وتُقدّم لك مُنتجــاً فكــرياً تحرص أن يكــون مُفيــداً، شيّقــاً ومُختلفاً. تسعى منبـر جاهـدة إلى تقديـم المحتـوى العربـي للقـارئ بجـودة عاليـة لتجعـل مـن رحلـة البحـث عن المعرفـة أكثـر مُتعـة، وفـق أعلـى المعاييـر المهنيـة والأخلاقيـة لضمـان الحفـاظ على جـودة المحتـوى بشكـل مستمـر ولمخرجـاتٍ متوافقـة مع سياسـات النشـر العالميـة.

السابق
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل
التالي
كيفية اختيار موضوع رسالة الماجستير