طريقة عمل البيتزا الإيطالية في البيت

طريقة عمل بيتزا المارغريتا

• مدة التحضير: 48 دقيقة.
• مدة تخمير العجينة: 2 ساعة.
• مدة خبز العجينة: 10-15 دقيقة.
• الوقت الكلي: 3 ساعات.
• تكفي ل: 4 أشخاص.

مقادير بيتزا المارغريتا

مقادير عجينة بيتزا المارغريتا

• 500 غرام من الدقيق الأبيض.
• 400 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملح (حسب الرغبة)

مقادير صلصة بيتزا المارغريتا

• 500 غرام من الطماطم.
• 1 فص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح (حسب الرغبة)

مقادير حشوة بيتزا المارغريتا

• ريحان.
• موزاريلا.

خطوات عمل بيتزا المارغريتا

1. يوضع الدقيق في وعاء كبير ويضاف إليه الملح.
2. تُخلط الخميرة في الماء الدافئ قم تُسكب على الدقيق وتخلط جيدً.
3. يتم عجن العجينة حتى تصبح غير لاصقة، ثم تُغطى وتوضع في مكان معتم ودافئ مثل الميكرويف مثلًا، وتترك 2 ساعة تقريبًا.
4. تقشير الطماطم وهرسها مع الثوم.
5. وضع الطماطم في مقلاة على نار هادئة، ويضاف إليها كل من الملح والفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، السكر، الزعتر، وزيت الزيتون وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
6. تقسيم العجينة بالحجم المطلوب وفردها على صينية مناسبة للفرن.
7. يوضع على العجين صلصة الطماطم ثم جبن الموزاريلا والريحان.
8. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 220 من 10-15 دقيقة.
9. تُقدم ساخنة بعد خروجها من الفرن مدة 5 دقائق فقط.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضار

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• مدة تخمير العجين: 120 دقيقة.
• مدة خبز البيتزا: 10-15 دقيقة.
• الوقت الكلي: 150 دقيقة.
• تكفي ل: 4-5 أشخاص.

مقادير البيتزا الإيطالية بالخضار

مقادير عجينة البيتزا الإيطالية بالخضار

• 3 أكواب طحين.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الباودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.

مقادير حشوة البيتزا الإيطالية بالخضار

• 6 حبات من طماطم.
• 1 علبة فطر مقطع شرائح.
• 1 بصل.
• ملح (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• 100 غرام من جبن القشقوان أو الموزاريلا.

خطوات عمل البيتزا الإيطالية بالخضار

1. في وعاء متوسط الحجم تخلط جميع المقادير الجافة أولًا ثم الزيت والماء للحصول على عجينة طرية متماسكة وغير لاصقة.
2. تُغطى العجينة، ثم تُترك في مكان دافئ حتى تتخمر مدة 2 ساعة.
3. فرم البصل إلى قطع صغيرة وتقليبه على النار مع قليل من الزيت.
4. تُضاف الطماطم إلى البصل، ويترك الخليط حتى يتماسك بعد إضافة البهارات.
5. تُفرد العجينة على صنية دائرية، وتوضع عليها الصلصة ثم تُنثر الجبنة عليها والزعتر البري.
6. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 220.
7. تُقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا البيبروني

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• مدة تخمير العجين: 2 ساعة.
• مدة خبز البيتزا: 8-10 دقائق.
• المدة الإجمالية: 150 دقيقة.
• تكفي ل: 6 أشخاص.

مقادير بيتزا البيبروني

مقادير عجينة بيتزا البيبروني

• 4 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملح (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير صلصة بيتزا البيبروني

• 5 ملاعق من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
• 2 ملعقة صغيرة من الريحان.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة من العسل.
• 1 فص ثوم مفروم.

مقادير حشوة بيتزا البيبروني

• 2 كوب من جبن البارميزان.
• 1 كوب جبن موزاريلا.
• 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 20 شريحة من البيبروني.
• رقائق فلفل حار (حسب الرغبة)

خطوات عمل بيتزا البيبروني

1. خلط جميع المكونات الجافة للعجينة معًا ثم خلط المكونات السائلة وبدء بسكب الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
2. عجن المكونات لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة طرية ثم تغطيتها وتركها لمدة 2 ساعة في مكان دافئ.
3. خلط جميع مكونات الصلصة معًا وترك الخليط جانبًا.
4. فرد العجينة على صينية فيها القليل من الدقيق بالحجم المناسب ثم إحضار شوكة لثقب العجينة من كل النواحي.
5. وضع زيت الزيتون والثوم معًا في وعاء صغير وخلطهم جيدًا ثم توزيعهم على حواف العجين ومن النصف.
6. وضع مقدرا مناسب من الصلصة البيتزا المحضرة مسبقًا.
7. نثر الجبن بالتساوي ثم قطع البيبروني.
8. خبز البيتزا مدة 10 دقائق على درجة حرارة 220.
9. تقطيع البيتزا إلى 6 قطع وتقديمها ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم

نصائح لعجينة قطنية طرية

• تغطية العجين جيدًا بقطعة قماش ووضعها في مكان معتم ودافئ لمدة لا تقل عن 2 ساعة.
• اختيار نوع دقيق جيد.
• ترك العجينة بعد إخراجها من الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تبرد ثم تُقطع.

القيمة الغذائية للبيتزا

تختلف القيمة الغذائية للبيتزا حسب ما تحتويه من مقادير، فيما يلي القمة الغذائية لكل نوع: ^[1]

لعجينة البيتزا	بيتزا المرغريتا	بيتزا الببروني
السعرات الحرارية: 110. الكربوهيدرات: 24 غرام. الدهون: 1 غرام. البروتين: 4 غرام.	السعرات الحرارية: 310 غرام. البروتين: 20 غرام. الدهون: 21 غرام. الكربوهيدرات: 9 غرام.	السعرات الحرارية: 380. البروتين: 20 غرام. الدهون: 21 غرام. الكربوهيدرات: 28 غرام.

أصول البيتزا الإيطالية

تُعد البيتزا من الأطباق المفضلة لدى أغلب الناس، ويعود أصولها إلى نابولي وهي مدينة إيطالية، ولكن من قام بطهيها أولًا فيُعد مجهول الهوية لأنها كانت عبارة عم خبز مسطح لدى اليونانيين ومزيج من الأعشاب مع الخبز لدى المصرين القدماء، ولكن بعد استخدام الطماطم في الطعام تم صنع الخبز المسطح في مدينة نابولي الإيطالية لدى البيزولاس الفقراء، وكان ذلك في عام 1799 تقريبًا. ^[2]

اقرأ أيضًا: طريقة عمل 4 فطائر بالعجينة السريعة