السينابون هو أحد المخبوزات التي تأخذ الشكل الحلزوني عند تحضيرها وتتميز بمذاقها الشهي مما يجعلها وجبة خفيفة ومغذية ولا يمكن مقاومتها، وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة عمل السينابون بالقرفة في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة عمل السينابون بالقرفة
مقادير وصفة السينابون
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب نشا.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب زبدة سائلة.
- ½ 3 كوب دقيق.
- ¾ كوب سكر ناعم.
- 3 بيضات كبيرة.
مكونات الحشوة والزينة
- 1/4 كوب زبدة.
- 2 كوب سكر أسمر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة قرفة مطحونة.
- 1/2 كوب سكر أبيض بودرة (للزينة).
طريقة عمل حشوة السينابون بالقرفة
- وضع القرفة والسكر والزبدة ورشة الملح في وعاء ثم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
- تجهيز الحشوة وتركها جانبًا إلى أن يتم استخدامها.
طريقة تحضير السينابون بالقرفة
- إضافة الخميرة الفورية إلى الحليب و تركهم معًا لبعض الوقت.
- خفق البيض في وعاء آخر، ثم وضعه في وعاء العجن.
- إضافة الدقيق والنشا والملح والسكر إلى البيض.
- خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع مراعاة الاستمرار في العجن إلى أن تبدأ العجينة في التشكل.
- إضافة الزبدة السائلة إلى الخليط السابق بالتدريج، ثم البدء في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة ربع ساعة كاملة حتى تتشكل لدينا عجينة لينة.
- تغطية عجينة السينابون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يتم إخراجها من الوعاء وفردها على سطح مستوي.
- دهن وجه العجين ببعض الزبدة السائلة، ثم إضافة مزيج السكر والقرفة إليها ودهن سطحها به.
- لف العجينة مع الحشو على شكل أسطواني كاللفائف (رول) ثم تقطيعها إلى أجزاء متساوية بحيث تصبح على شكل دوائر ملفوفة.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم إحضار صينية فرن ودهنها ببعض الزبدة.
- نقل قطع السينابون إلى الصينية.
- دهن وجه السينابون بالزبدة، ثم إدخال الصينية إلى الفرن وتترك إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن ينضج السينابون يتم إخراجه من الفرن ويترك حتى يبرد.
- وضع السينابون في أطباق التقديم ويتم تزينه ببعض السكر الناعم.
يمكن تقديم السينابون إلى جانب القهوة التركية أو الشاي.
طريقة عمل السينابون الأصلي بدون بيض
مقادير السينابون الأصلي بدون بيض
- ½ 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب حليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- 1/2 كوب زبدة.
مكونات صوص السينابون
- ½ 1 ملعقة فانيليا.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- ¾ كوب سكر.
طريقة عمل السينابون الأصلي بدون بيض
- وضع القرفة ونصف كمية السكر في وعاء لتحضير الحشوة.
- مزج هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- وضع الدقيق والكمية المتبقية من السكر في وعاء آخر وتُمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة الزبدة السائلة مع الحليب إلى الوعاء السابق، ثم البدء في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض.
- الاستمرار في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
- رش القليل من الدقيق على سطح مستوي ثم تقطيع العجينة إلى قطع كبيرة ومتساوية.
- فرد العجينة فوق الدقيق على شكل مستطيل.
- لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها على شكل حلقات متساوية في الحجم.
- وضع قطع السينابون في صينية بها ورق زبدة.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ووضع الصينية بعد ذلك داخل الفرن.
- ترك السينابون في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج جيداً ويصبح لونه ذهبيًا.
- وضع السينابون في طبق التقديم.
- وضع الفانيليا والحليب والسكر في وعاء صغير وتمزج كل هذه المكونات مع بعضها ثم يتم وضعها فوق قطع السينابون.
للحصول على سينابون لذيذ مثل المحلات يجب عدم الإكثار من عجن عجينة السينابون كي لا تجف قطع السينابون بعد خبزها.
إقرأ أيضًا
أسهل طريقة لتحضير الكنافة في المنزل
هل كان المقال مفيدًا؟
دعنا نعرف رأيك ان كان بحاجة الى تحسين.