على الرغم من التكلفة المنخفضة لطبق الفول المدمس إلى أن فوائده الصحية أضعاف القيمة الغذائية للعديد من الأطباق الأخرى ذات التكلفة الكبيرة، ويعد الفول أحد أشهر الأطباق التي تقدم كوجبة فطور متكاملة على الموائد المصرية، لذلك سنبين لكم طريقة عمل الفول المدمس المصري على أصوله وأهم المكونات اللازمة لإعداده.
طريقة عمل الفول المدمس المصري
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص.
- وقت التحضير: 10 دقائق.
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- الوقت الإجمالي:ساعة و10 دقائق.
مكونات ومقادير الفول المدمس
- 1/2 كيلو فول تدميس.
- حبة طماطم (مقطعة قطع صغيرة).
- 1/4 كوب شرائح فلفل أخضر.
- 3 فصوص ثوم (مبشور).
- 1/4 كوب بصل (مبشور).
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة ليمون.
- 1/2 ملعقة كمون.
- 3 ملاعق طحينة.
- ملح.
خطوات تحضير وعمل الفول المدمس المصري
- نقع الفول في الماء وتركه لمدة ليلة كاملة.
- غسل الفول في الصباح وإزالة أي أوساخ عنه، ثم وضعه في وعاء آخر به ماء على النار.
- إضافة الثوم والبصل والفلفل الأخضر وقطع الطماطم إلى وعاء الفول، ثم يتم تغطيته وتركه على النار.
- تغيير مياه الفول باستمرار عندما يتغير لونها إلى اللون الداكن.
- ترك الفول على النار إلى أن يصبح طريًا وسهل الهرس.
- رفع الفول بعد أن ينضج ثم وضعه في طبق التقديم.
- إضافة الكمون والزيت والملح والليمون إلى الفول، ثم يتم هرس فول بعدها جيدًا.
- إضافة الطحينة في النهاية على وجه الطبق.
يتم تقديم طبق الفول إلى جانب الفلافل والمخلل والخضار؛ حتى يتم الحصول على وجبة فطور متكاملة.
طريقة عمل الفول بالطماطم
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص.
- وقت التحضير: 10 دقائق.
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- الوقت الإجمالي:ساعة.
مكونات ومقادير الفول بالطماطم
- كيلو فول.
- كوب بصل (مبشور).
- 2 كوب طماطم (مقطعة مكعبات).
- 1/2 كوب شرائح فلفل رومي.
- ملعقة فلفل حار (شرائح صغيرة).
- 1/2 ملعقة كمون.
- ملح.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة ثوم (مفروم).
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات.
خطوات تحضير وعمل الفول بالطماطم
- غسل الفول جيدًا بالماء بعد نقعه لمدة ليلة كاملة.
- غمر الفول بالماء النظيف ووضعه على النار.
- ترك الفول على النار إلى أن ينضج ويصبح طرياً وسهل الهرس؛ ثم يتم تصفيته من الماء.
- وضع وعاء آخر على النار به الزيت والبصل وشرائح الفلفل.
- تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تذبل.
- إضافة الثوم إلى المكونات السابقة والاستمرار في التقليب إلى أن يقترب لون البصل من اللون الذهبي، ثم وضع مكعبات الطماطم.
- تقليب الطماطم مع المكونات الأخرى، ثم إضافة الملح والكمون ورشة من الفلفل الأسود والبهارات والعودة للتقليب مرة أخرى.
- تغطية الوعاء وتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج.
- إضافة الفول والقيام بهرسه، ثم يُترك لمدة 10 دقائق على النار.
- رفع الفول من على النار ووضعه داخل أطباق التقديم.
يقدم الفول ساخنًا ويمكن إضافة نصف ملعقة من عصير الليمون إلى الطبق لإعطائه مذاقًا شهيًا بالإضافة إلى المخلل والخضروات الورقية والخبز الساخن.
اقرأ أيضًا |
هل كان المقال مفيدًا؟
دعنا نعرف رأيك ان كان بحاجة الى تحسين.