طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة على الأصول

الكنافة النابلسية من أشهر وأشهى الحلويات العربية، ويرجع أصل هذا الطبق إلى مدينة نابلس في فلسطين والذي تشتهر به، وهناك أنواع أخرى من الكنافة مثل الكنافة المبرومة المحشوة بالقشطة والكنافة المبرومة المحشوة بالفستق الحلبي.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة سهلة جدًا، فهي عبارة عن طبقتين طبقة عجينة الكنافة والطبقة الأخرى من الجبنة ويتم خبزها بالفرن وتزين بالمكسرات، فيما يلي طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة على الأصول.

مقادير الكنافة النابلسية بالجبنة

• 1/2 كيلوغرام عجينة كنافة.
• 1 كوب من الزبدة أو السمنة السائلة
• 1/4 ملعقة صغيرة صبغة كنافة (صبغة برتقالي)
• 1 كوب فستق حلبي مطحون
• 2 كوب جبنة عكاوي (جبنة حلويات)
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبروشة.
• 2 كوب قطر

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن

1. طحن الكنافة باستخدام الخلاط الكهربائي او الفرامة اليدوية، كما يمكن وضعها في الفريزر الى ان تجمد بعد ذلك فركها باليدين.
2. وضع الكنافة في وعاء ثم إضافة 3/4  (ثلاثة ارباع) كمية السمنة السائلة وفركها جيدًا الى ان تصل السمنة إلى كل كمية الكنافة.
3. وضع صبغة الكنافة على الكنافة وفركها جيدًا الى ان تكتسب كل كمية الكنافة لون الصبغة البرتقالي
4. تجهيز صينية فرن ودهنها جيدًا بالكمية المتبقية من السمنة السائلة.
5. توزيع كمية الكنافة في الصينية ثم ضغطها لتتوزع الكمية داخل الصينية بشكل متساوي
6. خلط جبنة العكاوي (جبنة الحلويات) مع جبنة الموزريلا ووضعها فوق الكنافة وتوزيعها مع ضغطها بشكل متساوي.
7. إشعال الفرن الى ان تصل حرارته 180 درجة.
8. وضع صينية الكنافة في الفرن مدة 15 دقيقة الى ان تنضج وتصبح حوافها ذهبية.
9. إخراج الصينية من الفرن وقلبها في طبق أكبر من الصينية.
10. إضافة القطر البارد إلى الكنافة الساخنة وتركها قليلًا.
11. تقطيع الكنافة ووضعها في أطباق التقديم وتزيينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم ساخنة.

تعتبر الكنافة من الحلويات المحببة للجميع فهي قليلة المقادير وسهلة التحضير، تحدثنا بالتفصيل خلال المقالة ثلاثة وصفات عن أسهل طريقة لتحضير الكنافة في المنزل.

طريقة تحضير قطر الكنافة النابلسية

مكونات القطر

• 2 و 1/2 كوب سكر.
• 1 و 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• 1/4 معلقة صغيرة فانيليا أو ماء الزهر -اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز – اختياري

طريقة عمل قطر الكنافة النابلسية

• وضع السكر والماء في وعاء.
• تحريك السكر مع الماء إلى أن يذوب تمامًا.
• إضافة عصير الليمون وعسل الجلوكوز.
• ترك القطر يغلي جيدًا الى ان يصبح كثيف القوام.
• رفع الوعاء عن النار وإضافة الفانيليا وتحريكه الى ان يتجانس.
• ترك الوعاء جانبًا إلى أن يبرد، ثم نضعه في الثلاجة الى حين تحضير الكنافة.