طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل خطوة بخطوة

تُعرف اللازانيا على أنها إحدى أكثر أنواع الباستا شُهرة في العديد من مختلف الدول حول العالم، ويَتم تَحضيرها في العادة من خلال مجموعة من الخطوات المختلفة وباستخدام نوعين من الصلصة بما فيها صلصة اللحمة الحمراء وصلصة البشاميل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل خطوة بخطوة.

طريقة عمل لازانيا البشاميل

مكونات اللازانيا

• 3/4 الكيلو من لحم العجل المفروم.
• 1 باكيت من عجينة اللازانيا.
• نصف حبة مشوية من الفلفل الأحمر الحلو.
• القليل من الزعتر الناشف.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• القليل من الفلفل الأسود.
• 3 حبات من البندورة معصورة.
• 1 كوب من الماء.
• مقدار مناسب من الأجبان المختلفة.
• ربع كوب من معجون البندورة.
• 1 بصلة مفروم ناعم.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• القليل من الزبدة الطرية.
• القليل من الزيت النباتي.

‎مكونات صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• مغلف من مرقة الدجاج الفورية.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• 50 غرام من الزبدة.
• 3 أكواب من الحليب السائل.
• 1 كوب من الكريما.

طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل

• يتم احضار مقلاة مناسبة الحجم ويوضع بداخلها القليل من الزيت النباتي وترفع  على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً، ثُمَّ يُضاف فوق الزيت بصلة مفروم ناعماً.
• يُقلب البصلة مع الزيت قليلاً من الوقت ويُضاف فوقه بعد ذلك لحم العجل المفروم، تُقلب المكونات بشكلٍ مستمر جداً قليلاً من الوقت.
• يُضاف فوق المكونات بعد ذلك القليل من كُلٍ من الملح والفلفل الأسود بالإضافة للقرفة المطحونة والهيل المطحون أيضاً.
• تُقليب المكونات جيداً مدَّة كافية من الوقت حتى تتغير لون اللحمة، ويُضاف فوقها بعد ذلك الثوم المهروس والبندورة معصورة.
• يُوضع فوق المكونات أيضاً معجون البندورة والسكر وتُقلب المكونات معاً بشكلٍ جيد، وتتبل بعد ذلك بالأعشاب الإيطالية وبودرة الثوم.
• يُضاف للمكونات أيضاً  الماء بالإضافة للفلفل الأحمر الحلو المشوي وذلك بعد تقطيعه لقطع صغيرة، ثُمَّ تُقلب المكونات جيداً وتترك على النار لمدَّة عشر دقائق، وتُرفع بعد ذلك جانباً.
• يَتم إحضار صينية مناسبة الحجم وتدهن بالقليل من الزبدة الطرية، ويُزع في قاعها طبقة من شرائح اللازانيا على أن تَكون غير مسلوقة.
• يُوضع فوق شرائح اللازانيا مقداراً مناسباً من صلصة اللحمة الحمراء، ثُمَّ يُسكب فوقها مقداراً مناسباً من صلصة البشاميل بالإضافة لمقداراً مناسباً من الأجبان المختلفة.
• يُوضع فوق الأجبان طبقة أُخرى من شرائح اللازانيا وتكرر نفس الخطوات السابقة حتى تَنتهي كُل الكمية على أن تَكون الأجبان هي الطبقة الأخيرة.
• يُوزع فوق الأجبان القليل من الزعتر الناشف، ثُمَّ تُوضع صينية اللازانيا داخل فرن درجة حرارته 180 درجة لمدَّة 25 دقيقة إلى أن تَنضج اللازانيا جيداً وتَذوب الأجبان.
• يَتمَّ اخراج صينية اللازانيا من الفرن بعد إنتهاء الوقت المخصص لذلك، وتترك جانباً قليلاً من الوقت حتى تَبرد بعض الشيء، ثُمَّ وتُقطع وتُقدم بعد ذلك مباشرة.

طريقة عمل صلصة البشاميل

• توضع الزبدة داخل قدرًا مناسبًا ويُرفع على النار حتى تَذوب الزبدة، ويُضاف فوقها بعد ذلك 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• يُقلب الطحين مع الزبدة قليلاً من الوقت إلى أن يَتغير لونه، ثُمَّ يُسكب فوقها الحليب السائل بالإضافة للكريما.
• تُقليب المكونات بشكلٍ مستمر حتى يُصبح الخليط كثيفاً بعض الشيء، ثُمَّ يُضاف فوقه القليل من الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
• يُضاف فوق المكونات السابقة أيضاً مغلف من مرقة الدجاج الفورية، وتُقليب المكونات إلى أن يُصبح خليط البشاميل أكثف مما كان عليه في السابق، ويُرفع القدر بعد ذلك جانباً.

القيمة الغذائية للازانيا بالبشاميل

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل ، وجب أن نتحدث عن القمة الغذائية لطبق اللازانيا بالبشاميل، يُعد طبق اللازانيا بالباشاميل غني جدًا بالسعرات الحرارية، بالإضافة للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ^[1]