طريقة عمل برجر اللحم مع صوص جبنة الشيدر في البيت

تعد وجبة البرجر من أشهر الوجبات السريعة التي تقدم في العديد من المطاعم، ويرجع أصل هذه الوجبة إلى ألمانيا وتحديدًا إلى مدينة هامبورج الألمانية، ويتميز البرجر بمذاقه اللذيذ الذي لا يقاوم ونظرًا لرغبة كل ربة منزل في الحفاظ على صحة أسرتها تلجأ إلى تعلم طريقة عمل برجر اللحم في البيت لتحضير وجبة لذيذة ومضمونة مقارنة بالوجبات التي تقدم في المطاعم.

طريقة عمل برجر اللحم

• تكفي ل:  4 أشخاص.
• وقت التحضير: 15 دقيقة.

مكونات برجر اللحم

• كيلو لحم بقري مفروم بنسبة دهون لا تقل عن 30%.
• 1/2 1 ملعقة باكينج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• 2 بيض.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة جوزة الطيب مطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

طريقة تحضير برجر اللحم

1. في وعاء يتم إضافة كل من اللحمة، وبودرة الثوم، والبهارات والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وجوزة الطيب، والبقسماط وتخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
2. في وعاء آخر وضع كل من البيض والباكينغ باودر وخفقهم جيدًا ليصبح لون المزيج أبيض.
3. إضافة خليط البيض إلى اللحم وتقليبهم جيدًا.
4. توزيع اللحم داخل قوالب مخصصة لتشكيل أقراص البرجر بعد دهنها بالزيت.
5. وضع أقراص البرجر الجاهزة على ورق زبدة ووضعهم قليلًا في الثلاجة.
6. وضع مقلاة غير لاصقة على النار وإضافة الزيت وتركه ليسخن.
7. وضع أقراص البرجر في المقلاة على نار أقل من متوسطة.
8. تقليب البرجر للجهة الأخرى بعد أن تنضج الجهة الأولى.
9. إخراج البرجر من المقلاة بعد أن ينضج، ووضع كمية أخرى منه إلى أن تنتهي كل الكمية التي تم تحضيرها.
10. تجهيز خبز البرجر ووضع طبقة من الخس، وصوص المايونيز، وصوص الكاتشب، ووضع قرص من البرجر ومخلل، وشرائح الجبن، وشرائح من الطماطم.
11. تقدم ساندويشات البرجر بعد طهيها إلى جانب الكاتشب  والبطاطا المقلية، وسلطة الكولسلو، وصوص الأفوكادو والمخللات، وصوص جبنة الشيدر.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل سمبوسك اللحم والخضار والجبنة في المنزل

طريقة تحضير صوص جبنة الشيدر

• مدة التحضير: 10 دقائق.

مكونات صوص جبنة الشيدر

• 1/4 كوب جبنة الشيدر.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• 1/4 كوب حليب سائل.

طريقة عمل صوص جبنة الشيدر

1. إضافة كل من الحليب والنشا وجبنة الشيدر في وعاء وتحريكهم جيدًا.
2. وضع القدر على النار مع التحريك المستمر للخليط ليصبح قوامه كريمي.
3. لتعزيز النكهة يتم إضافة ملعقة ماسترد وفلفل حار مهروس (حسب الرغبة).
4. في طبق مناسب للتقديم سكب الصوص وتقديمه مع ساندويتشات البرغر.

نصائح للحصول على برجر لحم مثالي مثل المطاعم

• يجب استخدام اللحم البقري الطازج، ويفضل أن يكون هذا اللحم مأخوذ من منطقة الصدر أو الرقبة ومضاف له نسبة قليلة من الدهون.
• يجب أن يكون هناك نسبة وتناسب بين حجم البرجر والخبز والمكونات الأخرى من الطماطم والخس والبصل وغيرها.
• عند طهي البرجر يتم الضغط عليه من المنتصف أثناء تسويته، وذلك لأن الهواء والماء الموجودين في البرجر يتجمعان في المنتصف والضغط على البرجر يجعله متساوي ويسهل طهيه.
• وضع أقراص البرجر في الثلاجة حتى تتماسك أثناء الطهي.
• طهي البرجر على درجة حرارة عالية للحصول على لون من الخارج وقوام طري من الداخل.

الفائدة الغذائية لبرجر اللحم

تحتوي كل سندويشة واحدة من برجر اللحم على العناصر الغذائية التالية:^[1]

السعرات الحرارية	540 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون	27 جرام.
الدهون المشبعة	11 جرام.
كولسترول	122 ملجرام.
الصوديوم	791 ملجرام.
إجمالي الكربوهيدرات	40 جرام.
بروتين	34 جرام.
كالسيوم	51 ملجرام.
حديد	1 ملجرام.
بوتاسيوم	570 ملجرام.

 

اقرئي أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل