طريقة عمل سلطة كولسلو – 6 وصفات شهية

سلطة الكولسلو من السلطات المشهورة حول العالم والتي يفضلها الكثيرون لطعمها الشهي، وهي طبق مقبلات تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسة، وتمتاز هذه السلطة بسهولة تحضيرها، في هذا المقال (طريقة عمل سلطة كولسلو – 6 وصفات شهية) نقدم لكِ طريقة عمل سلطات الكولسلو المعروفة، مثل طريقة عمل الكولسلو الأصلية، وكولسلو كنتاكي الشهيرة، وكولسلو الذرة، وكولسلو الكريمة، وكولسلو التفاح وكولسلو الرجيم والنظام الصحي.

سلطة الكولسلو الأصلية

مدة التحضير: 15 دقيقة.
تكفي لـ: 8 أشخاص

مكونات سلطة الكولسلو الأصلية

• ملفوفة بيضاء مقطعة شرائح رفيعة.
• 4 حبات جزر مبروشة
• 1 ملعقة كبيرة خردل.
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 5 ملاعق كبيرة لبن.
• 1/2 ملعقة خل أبيض.
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الكولسلو الأصلية:

1. وضع الملفوف المفروم شرائح رفيعة والجزر المبشور وفي وعاء.
2. خلط اللبن والخل الأبيض مع المايونيز والخردل والسكر في وعاء آخر وخلطهم جيدا إلى أن يتجانس الخليط.
3. سكب الصلصة (الصوص) فوق الملفوف والجزر المقطع وحلط المكونات جيداً.
4. إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. وضع سلطة الكولسلو في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

سلطة كولسلو كنتاكي الأصلية

مكونات سلطة الكولسلو كنتاكي

• ملفوفة بيضاء مقطعة لشرائح رفيعة.
• 4 جزرات مبشورتان خشن.
• 8 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل سلطة كولسلو كنتاكي

1. وضع الملفوف المفروم والجزر المبشور وفي وعاء.
2. خلط الخل الأبيض مع المايونيز والسكر في وعاء آخر.
3. سكب الصلصة (الصوص) فوق الخضراوات واخلطي المكونات جيداً.
4. إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. وضع سلطة الكولسلو في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

سلطة كولسلو التفاح

• مدة التحضير: 10 دقائق
• مدة الطهي 10 دقائق
• تكفي لـ 5 أشخاص

مكونات كولسلو التفاح

• ملفوفة بيضاء مقطعة لشرائح رفيعة.
• ملفوفة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة.
• 1 حبة تفاح حمراء.
• 1 حبة تفاح خضراء.
• 1 كوب ونصف من الجزر المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• ثلاثة أرباع كوب من شرائح اللوز المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف كوب من الزبيب.

مكونات الصوص كولسلو التفاح

• ثلاثة أرباع كوب زبادي منزوع الدسم.
• ربع كوب عسل أبيض.
• ربع كوب مايونيز.
• طريقة التحضير.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة كولسلو التفاح

• تقطيع التفاحة الخضراء على شكل شرائح، وسكب الزبدة المذابة عليها، ورشها بالقرفة ثم شويها.
• تقطيع كل من التفاحة الحمراء والملفوفة الحمراء والملفوفة البيضاء إلى شرائح رفيعة.
• تقشير الجزر من ثم برشه.
• خلط المايونيز مع الزبادي والعسل ورشه بالفلفل والملح وإضافة شرائح اللوز والزبيب أيضًا، ثم خلط جميع المكونات مع بعضها
• وضع السلطة في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة الخضار

سلطة الكولسلو بالذرة

مدة التحضير: 15 دقيقة

تكفي لـ: 8 أشخاص

مكونات كولسلو الذرة

• نصف ملفوفة بيضاء مفرومة ناعمة.
• 3 جزرات مبروشات ناعم.
• 2 بصلة أخضر مع الأوراق مفرومة.
• 1 كوب ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة لبن.
• 1 ملعقة صغيرة خردل. حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح. حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل سلطة كولسلو الذرة

• وضع الملفوف والجزر المبروش وخلطه جيدا في وعاء مناسب.
• وضع اللبن والمايونيز والخل الأبيض والخردل والسكر في وعاء آخر.
• سكب الملفوف والجزر والذرة والبصل الأخضر إلى صوص اللبن وتقليبهم جيدًا.
• إضافة الملح والفلفل الأسود إلى السلطة حسب الرغبة.
• وضع السلطة في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

سلطة الكولسلو الكريمية

مدة التحضير: 10 دقائق

تكفي لـ: 8 أشخاص

مكونات كولسلو الكريمية

• ملفوفة بيضاء مفرومة ناعمة.
• 3 جزرات مبروشات ناعم.
• كوب مايونيز.
• 2 معلقة كريمة حامضة Sour Cream.
• 2 معلقة بصل مبروش ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة لبن.
• 2 معلقة كبيرة خل أبيض
• 1 معلقة كبيرة مسحوق خردل
• 2 ملعقة صغيرة كرفس.
• 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل سلطة كولسلو الكريمية

• وضع الملفوف والجزر المبروش واخلطيه جيدا في وعاء مناسب
• وضع الكريمة الحامضة والخل الأبيض والمايونيز في وعاء آخر.
• وضع الخردل والسكر والكرفس على الصوص وخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
• رش الملح والفلفل الأسود إلى السلطة حسب الرغبة.
• سكب صوص الكريمة الحامضة إلى الملفوف والجزر وتحريكهم بلطف.
• وضع السلطة في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

 سلطة كولسلو للريجيم

مكونات كولسلو الرجيم

• ملفوفة بيضاء مقطعة لشرائح رفيعة.
• 4 جزرات مبشورتان خشن.
• 2 معلقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
• 8 ملاعق كبيرة مايونيز لايت.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل الأسود.

طريقة عمل سلطة كولسلو للرجيم

• وضع الملفوف والجزر المبروش واخلطيه جيدا في وعاء مناسب.
• وضع المايونيز اللايت والخل الأبيض والبصل الأخضر والسكر في وعاء آخر وخلطهم جيدا.
• وضع الملح والخردل والفلفل والسكر والكرفس على الصوص ومزجهم جيدا حتى يتجانسوا.
• سكب صوص المايونيز اللايت على الملفوف والجزر وخلطهم بلطف.
• رش الملح والفلفل الأسود إلى السلطة حسب الرغبة.
• وضع السلطة في الثلاجة لحين موعد تقديمها.

ملاحظة مهمة:

• بمجرد إضافة صوص المايونيز والخردل على خليط الملفوف والجزر المبروش، يجب تقديمها خلال ساعتين لأن الملح والخردل الموجودين في الصلصة يبدآن في تكسير الملفوف وسحب الرطوبة منه، وبالتالي سيعرضان الخضار للذّبول.
• لجعل سلطة الكولسلو صحية ومناسبة للحميات الغذائية، يتم استبدال المايونيز بالزبادي اليوناني الكثيف، أو المايونيز لايت، مع إضافة عصير ليمونة كبيرة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة السمك والجمبري

سر نجاح سلطة الكولسلو بالمايونيز

• يجب تجهيز المكونات السائلة في وعاء والخضراوات في وعاء آخر قبل خلطهم ببعض.
• يفضل استخدم البان كاملة الدسم.
• يجب وضع سلطة الكولسلو في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمها حتى تتجانس المكونات

فوائد الملفوف للصحة

أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول الخضار والفواكه بشكل كبير يخفض من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة وتعمل على تقوية المناعة، وتشمل فوائد الملفوف ما يلي:^[1]

• يحتوي على مضادات أكسدة؛ والتي تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
• يحتوي على السلفورافين والكايمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى التي تقلل من التهاب المفاصل الروماتويدي، ومرض التهاب الأمعاء ومن بعض علامات التهاب في الدم.
• غني بعنصر البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم المرتفع.
• يعد من أغنى الخضار بفيتامين c الذي يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
• يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم الذي يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي على فيتامين  ك وهو عنصر غذائي ضروري كعامل مساعد للإنزيمات المسؤولة عن تخثر الدم
• يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• يسهل إضافته لنظام غذائي صحي يفيد في التخلص من الدهون والوزن الزائد في الجسم.

أصل سلطة الكولسلو؟

تعد سلطة الكولسلو من أشهر السلطات في الوطن العربي والغربي، وتعود جذور هذه السلطة إلى روما القديمة، عندما انتقل الهولنديون إلى نيويورك قاموا بزراعة الملفوف على طول نهر هدسون، واستخدموه في سلطة الملفوف، وأصل كلمة (كولسلو) مشتقة من المصطلح الهولندي (cool sla) التي تعني سلطة الملفوف، (Cool) تعني ملفوف ، (sla) تترجم إلى سلطة.

وقدمت كطبق بارد، ومن ثم أطلق عليها باللغة الإنجليزية (كولسلو)، ومن الممكن تقديمها ساخنة، كما هو الحال في أمريكا، وتعد سلطة الكولسلو طبق جانبي رائع لجميع الأطعمة المفضلة، من أطباق اللحوم المشوية، والسندويشات الساخنة والباردة، وأطباق السمك المقلي أو المشوي، والبيتزا بأنواعها. ^[2]