مطبخ وأكلات

طريقة عمل شراب الخروب في المنزل

طريقة تحضير عصير الخروب

يعد مشروب الخروب من المشروبات اللذيذة والمنعشة والتي تحافظ على نشاط وحيوية الجسم، وغالبًا ما يتم تحضيره في شهر رمضان المبارك إذ يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الجميلة كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الخروب في المنزل بالتفصيل والفائدة الغذائية له.

طريقة عمل شراب الخروب في المنزل

  • مدة التحضير: 40 دقيقة.
  • يكفي لـ: 7 أشخاص.

مكونات عصير الخروب

  • 1/2 كيلو من الخروب مقطع قطع صغيرة.
  • 1/2 كيلو سكر.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 2 لتر من الماء المغلي.
  • 2 لتر من الماء البارد.

خطوات عمل عصير الخروب في المنزل

  1. في قدر على النار يتم إضافة السكر وربع كوب ماء وتحريك القدر من وقت لآخر حتى يأخذ السكر اللون البني (مكرمل).
  2. إضافة الماء المغلي تدريجيًا وإضافة قطع الخروب وتركه على النار حتى يغلي ومن ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  3. رفع القدر عن النار وإضافة الماء البارد وتحريكه جيدًا ومن ثم تصفيته وتركه ليبرد تمامًا.
  4. إضافة مكعبات الثلج وتقديمه باردًا.

فائدة:

  • غسل الخروب جيدًا وتنشيفه قبل استخدامه.
  • استخدام نوعية جيدة من الخروب.
  • لا يمكن استخدام الملعقة في تحريك السكر أثناء الكرملة حتى لا يتحول لكتل من السكر  وإنما فقط تحريك الوعاء .
  • من الممكن التحكم بكمية السكر والماء حسب الرغبة.
  • يمكن غسل الخروب وتقطيعه ونقعه في الماء لمدة يوم كامل ثم وضعه على الغاز مع السكر حتى الغليان وعندما يبرد يتم تصفيته ووضعه في الثلاجة.
  • يمكن إضافة كمية قليلة جدًا من نكهة التمر الهندي (يتم شراؤها من السوق) إلى الخليط لإكسابه اللون الغامق والطعم الشهيّ.

 اقرأ أيضًا: طريقه عمل عصير التمر الهندي في المنزل

شجرة الخروب

تعد شجرة الخروب من الأشجار دائمة الخضرة موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويصل ارتفاعها بين 8 إلى 17 م، وتنتج ثمار على شكل قرون حلوة المذاق وبداخلها بذور صمغية يتم تحميصها وطحنها كبديل لمسحوق الكاكاو، كما يصنع من قرونه العصير ويستفاد من خشبها في صناعة الأواني واستخدامه كفحم لأنه بطيء الاحتراق.

قد تعيش شجرة الخروب أكثر من 100 عام وتتميز بمقاومتها للجفاف، ومن الممكن أن تعيش وتنمو في أماكن أمطارها قليلة ويتم إزالة قرون الخروب وجمعها ميكانيكيًا أو يدويًا بعناية لتجنب إتلاف الأزهار، كما يتم تجفيف قرون الخروب ويتم معالجتها عن طريق فصل البذور عن اللب وطحن اللب كغذاء للحيوانات، وطحن القرون الكاملة كدقيق الخروب واستعمالها في الطعام.[1]

فوائد شراب الخروب

لشراب الخروب الشهيّ عدة فوائد صحية يمكن تلخيصها بما يلي:[2]

  • يعد الخروب مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن ومن أهمها (فيتامين أ، وفيتامين B2، وفيتامين B3، وفيتامين B6) بالإضافة إلى كل من الحديد، والنحاس، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
  • يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
  • تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب.
  • يعالج مشاكل الجهاز الهضمي وذلك بمنع نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء كما يعالج الإسهال لدى الصغار والبالغين.
  • يحتوي الخروب على نسبة جيدة من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والتي تساعد في فقدان الوزن ومقاومة السمنة.

أضرار شراب الخروب

لم يذكر أن هناك أضرار لعصير الخروب ولكن يوجد محاذير ونصائح لنبقى على الجانب الآمن من استخدامه ومنها:[3] [4]

  •  بعض الأشخاص يتحسسون من شراب الخروب كظهور الطفح الجلدي والإصابة بالربو وحمى القش.
  •  يجب تجنب تناول شراب الخروب للمرأة الحامل والمرضعة بكثرة لأنه لا يوجد دراسات تثبت فوائده وأضراره أثناء الحمل والرضاعة.
  • تجنب تناول شراب الخروب أثناء استخدام الأدوية لمنع حدوث تفاعل بينهما ويشترط تناول الخروب بعد مرور 30- 60 دقيقة من تناول الدواء.

القيمة الغذائية لشراب الخروب

تحتوي كل معلقة كبيرة أو ما يعادل 15 جرام  تقريبًا من عصير الخروب على ما يلي:[5]

السعرات الحرارية 81  سعرة حرارية
إجمالي الدهون 4.7 جرام
الدهون المشبعة 4.4 جرام
كولسترول 0.1 ملجرام
صوديوم 16 ملجرام
بوتاسيوم 95 ملجرام
الكربوهيدرات 8.4 جرام
الألياف الغذائية 0.6 جرام
السكريات 5.1 جرام
بروتين 1.2 جرام
فيتامين أ 14 ملجرام
الكالسيوم 348 ملجرام
الحديد 2.94 ملجرام

 اقرأ أيضًا: نصائح لربات البيوت لتوفير الجهد والوقت والمال في رمضان

هل كان المقال مفيدًا؟

المصادر والمراجع[+]

درست الإدارة المعلوماتية وعملت في مجال التعليم من خلال شرح بعض المواد الأساسية لطلبة المرحلة الابتدائية، محبة لمادة الرياضيات بكافة موضوعاتها، وأسعى إلى تطوير نفسي وتنمية مهاراتي باستمرار من خلال القراءة والتعلم الذاتي.

السابق
أعراض وعلامات الولادة المبكرة وعوامل الخطورة
التالي
مشاكل الرضاعة الطبيعية وحلولها، 17 مشكلة شائعة