طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو والفانيلا

ما هو أصل الشوكولاته؟

تعد الشوكولاته من الحلوى التي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد المجتمعات العربية والغربية كما أن موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية، ويمكن زراعتها في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم،  وتصنع الشوكولاتة من ثمار أشجار الكاكاو بعد تجفيف الحبوب وتحميصها على الحجارة الساخنة، وطحنها في الهاون، ويعد صوص الشوكولاتة (Chocolate Sauce) من الصلصات التي تضفي طعمًا رائعًا في  وصفات الحلويات، أو غموس مثالي للفواكه الطازجة، والبسكويت، والآيس كريم، والسوفليه، والكريب، والقهوة وغيرها، وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة الكاكاو الخام، وصوص الشوكولاته البيضاء .^[1].

طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة الكاكاو الخام

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي:  5 دقائق

مقادير صوص الشوكولاتة

• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير محلى.
• 1/2 كوب حليب سائل .
• 2 ملاعق كبيرة  زبدة .
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو أكثر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة من الحليب الباودر.
• 1 علبة قشطة.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1.  إضافة كل من الحليب، وبودرة الكاكاو، والسكر البودرة في قدر، وخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والكاكاو.
2. وضع القدر  على النار مع التحريك المستمر بملعقة خشبية  وإضافة حليب الباودر حتى يغلي لمدة دقيقة .
3. رفع القدر عن النار وإضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب وتتجانس مع الخليط.
4.  إضافة القشطة للحصول على قوام كريمي وتحافظ على تماسك المكونات مع بعضها وتركه ليبرد تمامًا.
5. تعبئتها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل صوص الشوكولاته البيضاء

مدة التحضير:  15 دقيقة .

مدة الطهي:  5 دقائق.

مقادير صوص الشوكولاته البيضاء

• 1كوب حليب كامل الدسم، أو خالي الدسم حسب الرغبة.
• 3 كوب رقائق أو حبيبات شوكولاتة بيضاء (تشوكلت تشيب).
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا باودر.

طريقة تحضير الشوكولاتة البيضاء

1. وضع كل من  الحليب، وحبيبات الشوكولاته البيضاء، والسكر، والفانيليا في قدر متوسط الحجم.
2. وضع القدر على نار هادئة حتى يذوب السكر وحبيبات الشوكولاته تمامًا مع المراقبة والتحريك المستمر لتصبح ناعمة القوام.
3. رفع القدر  عن النار وتركه يبرد تمامًا.
4.  تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة .

نصائح حول صوص الشوكولاتة

•  يتم تخزين الصوص في الثلاجة بحافظة زجاجية محكمة الإغلاق.
•  عند استخدامها يتم تذويبها بسهولة في الميكرويف .
•   فترة صلاحية صوص الشوكولاتة المنزلي قصيرة لعدم  احتوائه على مواد حافظة،  لذلك تحفظ في الثلاجة لمدة أسبوعين.

القيمة الغذائية لصوص الشوكولاتة لكل 39 جرام

في الجدول التالي القيمة الغذائية لصوص الشكولاتة: ^[2]

فوائد الشوكولاتة على الصحة

هناك فوائد عديدة للشوكولاته من أهمها ما يلي: ^[3]

•  عنصر غذائي مغذي جدًا؛ لاحتوائها على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان، بالإضافة إلى الكثير من البوتاسيوم والفوسفور، والزنك، والسيلينيوم، والحديد، والنحاس.
• تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية.
• تعمل على تحسين تدفق الدم في الشرايين.
• تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسن وظائف الدماغ عن طريق زيادة تدفق الدم.
• تقلل من التوتر وتحسن الذاكرة.
•  تحسين تدفق الدم إلى الجلد وحمايته من التصبغات التي تسببها أشعة الشمس.

على الرغم من فوائد الشوكولاتة العديدة لكن في الواقع يجب تناولها بكميات قليلة وأن تكون جزءًا من نمط غذائي صحي لكي لا تسبب مشاكل في سكر الدم وزيادة الوزن.