مطبخ وأكلات

طريقة عمل صيادية السمك

طريقة طبخ الصيادية

يعد طبق صيادية السمك من الأطباق الشرقية المشهورة واللذيذة في الدول العربية، ويقال إنه ذات أصول لبنانية وهو طبق مكون من الأرز والسمك والبصل المكرمل، ويتميز هذا الطبق باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم أهمها الأوميغا 3 والأحماض الأمينية وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل صيادية السمك والفائدة الغذائية لهذا الطبق.

كيفية عمل صيادية السمك

  • مدة التحضير: 30 دقيقة.
  • تكفي ل: 4 أشخاص.

مكونات صيادية السمك

  • 1 كيلو غرام سمك فيليه.
  • 2 ملعقة زيت.
  •  2 كوب أرز حبة طويلة منقوع.
  •  2 بصلة مقطعة شرائح.
  • 4 ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • 1 حبة ليمون مقطعة شرائح.
  • زيت للقلي.

طريقة عمل صيادية السمك

  1. في طبق وضع السمك وتنشيفه جيدًا بورق المطبخ يتم إضافة كل من الملح، والكمون، وهريس الثوم، وعصير الليمون وتركه جانبًا.
  2. في مقلاة على النار إضافة الزيت وتركه ليسخن.
  3. في طبق وضع الدقيق مع رشة ملح، وكمون، وفلفل أسود وتغطية السمك بالدقيق المتبل.
  4. إضافة السمك إلى الزيت وتركه لمدة 20 دقيقة لينضج.
  5. في قدر على الغاز يتم إضافة الزيت والصنوبر وتقليبهم حتى يصبح لون الصنوبر ذهبيًا ثم رفعه على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد عنه.
  6. إضافة البصل وتقليبه بنفس القدر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  7. إضافة قطعتين من السمك المقلي في قاع القدر مع البصل المكرمل ثم طبقة من الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون والبهارات وإضافة الماء الساخن وتركه لينضج على نار هادئة.
  8. في طبق مناسب للتقديم وضع الأرز والسمك المقلي وتزيينه بالصنوبر وشرائح الليمون وتقدم صيادية السمك مع سلطة الخضار بالطحينية أو سلطة الطرطور.

فوائد السمك

أكدت مجموعة من الدراسات على فوائد السمك لصحة الجسم  ومنها ما يأتي:[1]

  • غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتين واليود والأحماض الأمينية وفيتامين د.
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
  • يحتوي على العناصر الغذائية المهمة للنمو والتطور.
  • يعزز صحة أجزاء من الدماغ المسؤولة عن تنظيم الذاكرة والعاطفة.
  • الأشخاص الذين يتناولون الأسماك هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.
  • يساعد في خفض الإصابة بمرض السكري من النوع الأول والتهاب الروماتويدي والتصلب المتعدد.
  • يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض الربو لدى الأطفال.
  • يحمي من الإصابة بالضمور البقعي الذي يصيب في الغالب كبار السن مما يسبب ضعف البصر والعمى.
  • يحسن النوم والأداء اليومي للأشخاص.

الفائدة الغذائية للسمك

يحتوي السمك على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم إذ تحتوي كل 2 قطعة من السمك على ما يلي:[2]

 السعرات الحرارية  190 سعرة حرارية
 إجمالي الدهون  6 جرامات
 كوليسترول  20 ملجرام.
 صوديوم  460 ملجرام
 الكربوهيدرات  24 جرامًا.
 السكريات  2 جرام.
 بروتين  9 جرامات
 حديد  1 ملجرام.
 كالسيوم  30 ملجرام
 بوتاسيوم  175 ملجرام

 

 اقرأ أيضًا

هل كان المقال مفيدًا؟

المصادر والمراجع[+]

درست الإدارة المعلوماتية وعملت في مجال التعليم من خلال شرح بعض المواد الأساسية لطلبة المرحلة الابتدائية، محبة لمادة الرياضيات بكافة موضوعاتها، وأسعى إلى تطوير نفسي وتنمية مهاراتي باستمرار من خلال القراءة والتعلم الذاتي.

السابق
أنشطة للأطفال من ٣ إلى ٥ سنوات تحسن الذكاء لديهم
التالي
هل الاستفراغ أو القيء يبطل الصيام؟