طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم

تتميز البيتزا بكونها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهي طبق خفيف نسبيًا يصلح لمختلف الأوقات، وتشتهر العديد من المطاعم في تحضيرها بشكل شهيّ، كما يمكن تحضيرها في المنزل أيضًا إلا أن الصعوبة دائمًا تكمن في الحصول على عجينة هشة وطريّة مثل المطاعم، وهذا ما سنقوم بعرضه في هذا المقال حيث سنبيّن طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل عجينة البيتزا هت

• تكفي ل: 3 أشخاص.
• وقت التحضير: 10 دقائق.

   مقادير ومكونات عجينة البيتزا هت

• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•   1/2 1 ملعقة  بيكنج بودر.
•   2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
•   1/2 1 كوب ماء دافئ.
•   1/2 1 ملعقة  بودرة ثوم.
•   2 ملعقة كبيرة حبة البركة.

خطوات تحضير عجينة البيتزا هت

1. في وعاء وضع الخميرة وتذويبها في كوب ماء دافئ ثم إضافة السكر وتركها جانبًا.
2. في وعاء عميق تنخيل الدقيق ويتم إضافة كل من الباكينغ باودر وبودرة الثوم والملح وزيت وحبة البركة مع التحريك.
3. إضافة خليط الخميرة على الدقيق مع العجن لمدة 15 دقيقة لتتشكل عجينة متماسكة.
4. تغطية العجين وتركها لمدة 2 ساعة حتى تتخمر.
5. وضع الحشو المفضل على عجينة البيتزا، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة مع المخللات والمقبلات الأخرى.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا

تتميز عجينة العشر دقائق بأنها عجينة سريعة وسهلة التحضير للكثير من ربات البيوت كما أنها تصلح لوجبات العشاء السريعة ولوجبات الإفطار أيضًا في حال قدوم الزائرين بشكل مفاجئ، ويمكن استعمال هذه العجينة في الكثير من الوصفات كالبيتزا، وفطائر السبانخ، وفطائر اللحم، وخلية النحل وغيرها، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:

• تكفي ل: 4 أشخاص.
• وقت التحضير: 10 دقائق.

مكونات ومقادير عجينة العشر دقائق للبيتزا

• 5 أكواب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 1 ملعقة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 3 ملاعق خميرة فورية.
• 1/3 كوب زيت زيتون.

خطوات تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا

1. وضع الخميرة وتذويبها في 1/2 كوب ماء دافئ ثم إضافة السكر وتركها جانبًا.
2. إضافة كل من الماء والملح والحليب والزيت و2 كوب من الدقيق والخميرة في وعاء مناسب للعجن ثم عجنها جيدًا حتى تتشكل عجينة سائلة وتركها جانبًا لتتخمر لمدة 10 دقائق.
3. إضافة 3 أكواب الدقيق المتبقية إلى العجينة السائلة وعجنها جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. إخراج العجينة ووضعها على سطح مستوي مضاف عليه رشة من الدقيق.
5. تقطيع العجينة بعد ذلك إلى قطعتين متساويتين.
6. تغطية قطعتي العجين مرة أخرى وتركهم لبعض الوقت حتى يرتاح العجين.
7.  وضع العجين في صينية مدهونة بالزيت وتفرد العجينة داخلها ثم وضع الحشوة وتخبز البيتزا في الفرن وتقدم مع بطاطا ودجز وصوص الباربكيو.

طريقة حفظ  عجينة البيتزا

1. تقطيع البيتزا المخبوزة إلى مثلثات منفصلة إذا لزم الأمر.
2. وضع البيتزا في طبق مناسب وتغليفها بورق النايلون جيدًا ووضعها في الفريزر.
3. عند الاستخدام فقط وضعها في الفرن أو في القلاية الهوائية مدة 5 دقائق للذوبان.
4. تصل مدة حفظ البيتزا في الفريزر مدة 2 شهر.

القيمة الغذائية للبيتزا

تحتوي كل قطعة من البيتزا (أي ما يعادل 107 جرام) على العناصر الغذائية التالية:^[1]