مطبخ وأكلات

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

طريقة عمل قطائف رمضانية شهية

أصل حلى القطايف

يعود هذا الصنف من الحلويات إلى زمن الخلافة العباسية وليس إلى الفاطميين كما يظن البعض، وهي من الحلويات المشهورة في العديد من البلدان العربية وخصوصًا في شهر رمضان المبارك كما أن شكل القطايف المميز والذي يشبه هلال رمضان يجعلها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا به.[1]

طريقة عمل قطائف رمضان

طريقة عمل القطايف في المنزل

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الأشخاص 12 شخص.

مقادير عمل العجينة

  • 2كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة دقيق أو سميد.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 2 كوب ماء.
  • رشة سكر.

مقادير عمل القِشطة

  • 2 كوب حليب بودرة.
  • 3 أكواب ماء.
  • 80 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 2 حبة مستكة مهروسة.

مقادير عمل القطر

  • 3 أكواب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • عصير ليمون.

خطوات تحضير القطايف

تنقسم خطوات تحضير القطايف إلى عدة أقسام تتضمن العجينة، والقطر، والحشوة، والقلي، وفيما يلي توضيح لهذه الخطوات بالتفصيل:

خطوات عمل عجينة القطايف في المنزل

  1. وضع كل من الدقيق والخميرة والسُكر والملح والسميد وحليب البودرة وخلط المواد الجافة معًا.
  2. إضافة المواد السائلة: الماء والزيت ومزجهم إما يدويًا أو بالخلاط للحصول عجينة متجانسة وسائلة.
  3. وضع العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر.
  4. تسخين المقلاة على حرارة متوسطة.
  5.  وضع العجينة بالقالب المخصص لها.
  6. وضع العجينة بالمقلاة للحصول على الحجم المطلوب.
  7. بعد نضوجها من جهة واحدة يتم وضعها على فوطة نظيفة لحين حشوها.

خطوات تحضير القِشطة

  1. وضع الحليب الجاف والماء والدقيق والمستكة في قدر لخلطهم سويًا.
  2. وضعها على نار متوسطة وإضافة الزبدة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى الغليان.
  3. تترك القشطة حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير القَطْر (الشيرة)

  1.  وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة.
  2. عند غلي المزيج يتم إضافة القليل من عصير الليمون مع التحريك.
  3. إضافة القليل من ماء الزهر وإزالتها عن النار حتى يبرد تمامًا.

يمكن حشو القطايف بالجوز مع القرفة، أو الجبن (بعد نقعه في الماء لعدة أيام للتخلص من الملح) / القشطة (الجاهزة أو المصنوعة في المنزل).

طريقة قلي  القطايف

  1. تسخين الزيت الغزير على حرارة متوسطة.
  2. إضافة الحشوة داخل القطايف وقليها بالزيت الحار مع التحمير من الجهتين.
  3. عند الإنتهاء يتم وضعها  بالقطر البارد مباشرةً لِبضع دقائق.

 نصائح لإعداد القطايف بطريقة صحية

  • استبدال الدقيق الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض.
  • استخدام الشوي بالفرن بدلًا من القلي.
  • تقليل كمية السكر.

القيمة الغذائية للقطايف

يوجد في 100 غرام من القطايف المحشوة بالجبنة العناصر الغذائية التالية:[2]

العنصر الكمية
السعرات الحرارية 28
الدهون الإجمالية 0.23 غم
الكوليسترول 0.9 ملغ
صوديوم 4.3 ملغ
الكربوهيدرات الكلية 6.7 غم
سكريات 4.4 غ
بروتين 0.19 غ

الجدير بالذكر أن ثلاث حبات من القطايف من دون إضافة القطر تحتوي على 1000 سعرة حرارية تقريبًا، وهذا يعتبر نصف حاجة الشخص في اليوم الواحد من السعرات الحرارية.

 شاهدي أيضًا: طريقة عمل كيكة شوكلاته شهية بـ 10 دقائق

طريقة لعمل كيكة الشكولا

هل كان المقال مفيدًا؟

المصادر والمراجع[+]

حاصلة على دبلوم أدب الأنجليزي من كلية الملكة علياء، عملت في مجال التعليم للمرحلة الأساسية والإعدادية، احب مجال الكتابة والمطالعة، ولدي حب في مجال الطبخ والحلويات، وأسعى دائما لتكوين شخصيتي واستقلاليتي بالمثابرة وحب التفوق.

السابق
طرق تبييض الأسنان في المنزل بشكل آمن وفعال
التالي
5 أسباب لاصفرار الأسنان وتغير لونها