تحتاج ربات المنزل إلى أسهل الطرق لإعداد الأطعمة توفيراً للوقت والجهد ولا سيما عند تحضير المعجنات أو الفطائر بمختلف أنواعها وعند النظر إلى أي طريقة من طرق إعداد العجينة قد يراها البعض طرقاً صعبة، وتحتاج إلى وقت ومكونات كثيرة، ولكن نستعرض هنا طريقة سهلة وسريعة لإعداد العجينة ألّا وهي عجينة العشر دقائق التي لا تحتاج سوى لعشر دقائق فقط، بالإضافة إلى طريقة عمل 4 فطائر بالعجينة السريعة.
طريقة عمل العجينة السريعة
يمكن تحضير العجينة السريعة للمخبوزات المتنوعة من خلال اتباع ما يلي:
مقادير ومكونات العجينة السريعة
الجزء الأول
- 2 كوب من الطحين.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- 1/2 فنجان من السكر.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
الجزء الثاني
- 3 أكواب من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير العجينة السريعة
- بوعاءٍ عميق يتم إضافة الجزء الأول من المكونات الطيحين، الخميرة، الماء الدافئ، السكر، ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تصبح مزيجاً متجانساً، وتغطى بإحكام بواسطة كيس بلاستيكي.
- يوضع المزيج بمكان دافئ لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 5 دقائق.
- تدريجياً تضاف مكونات الجزء الثاني على المزيج والبدء بعجن المكونات مع بعضها جيداً حتى تتشكل العجينة.
- تترك لمدة عشر دقائق، وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح لنجاح العجينة السريعة
- يفضل نخل الطحين جيداً قبل الاستعمال للتخلص من الشوائب.
- التقيد بالوقت الزمني المحدد لتخمير العجينة وعدم تزويده لضمان نجاح العجينة.
- التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
طريقة عمل 4 فطائر بالعجينة السريعة
استخدامات العجينة عديدة ومختلفة منها استخدامها، لصنع البيتزا أو المعجنات أو لخلية النحل أو لكرات الشوكولاتة أو السينابون، ويمكن حشو العجين بعدة حشوات لذيذة وشهية، وفيما يلي طريقة عمل فطائر متنوعة باستخدام هذه العجينة السريعة.
طريقة عمل فطائر اللحم
مكونات ومقادير فطائر اللحم
- 1/2 كيلو من لحم العجل أو أي نوع من اللحوم المفرومة ناعماً.
3 حبات متوسطة من الطماطم المفرومة. - 2 من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- 1 من البصل المتوسط الحبة والمفروم فرماً ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
خطوات تحضير فطائر اللحم
- يتم وضع الزيت النباتي بمقلاة ومن ثم تسخينه، ثم يضاف البصل المفروم إلى أنّ يذبل البصل.
- تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب مع البصل جيداً إلى حين أنّ يتغير لونها مائلاً للنضوج.
- ثم يضاف كل من الطماطم، والفلفل الأخضر، ويقلبوا مع بعضهم جيداً.
- ثم تضاف كل من البهارات، والفلفل الأسود، والملح، وتحرك المكونات إلى حين نضوجها وترفع عن النار.
طريقة عمل فطائر الدجاج مع الفطر
مكونات ومقادير فطائر الدجاج مع الفطر
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- 400 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح ويمكن استبداله بالفطر المعلب.
- 1 من البصل المتوسط الحبة المقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية من الماء.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
خطوات تحضير فطائر الدجاج مع الفطر
- يوضع الزيت في القدر ويسخن ثم تضاف إليه قطع الدجاج وتشوح جيداً .
- يضاف الملح والماء، ومن ثم يترك حتى ينضج على نار متوسطة.
- وضع الزيت والبصل بقدرٍ آخر، وتقليبهم مع بعضهم ومن ثم إضافة الفطر.
- تصفية الدجاج من السوائل، ومن ثم إضافته للفطر مع وضع الثوم البودرة ورشة من الفلفل الأسود، والملح ثم تقلب المكونات جيداً.
طريقة عمل فطائر البطاطا
مكونات ومقادير فطائر البطاطا
- 2 حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- 1 ملعقة من الزيت النباتي.
- كمية من الجبن الأصفر المبشور.
- كمية من جبن الموزيريلا (حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
خطوات تحضير فطائر البطاطا
- تخلط البطاطا المهروسة مع الزيت.
- يضاف كل من الجبن الأصفر وجبن الموزيريلا.
- ثم تضاف رشة من الفلفل الأسود و الملح وتخلط المكونات لتصبح جاهزة.
طريقة عمل فطائر الجبنة البيضاء بالزعتر
مكونات ومقادير فطائر الجبنة البيضاء بالزعتر
- 1/2 كيلو من الجبنة البيضاء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الناشف.
- 2 ملاعق من حبة البركة (حسب الرغبة).
خطوات تحضير فطائر الجبنة البيضاء بالزعتر
- تبرش الجبنة البيضاء.
- ومن ثم يضاف إليها كل من الزعتر الناشف و حبة البركة (حسب الرغبة).
- تخلط المكونات جيداً ثم تصبح جاهزة للحشو.
اقرأ أيضًا |