طريقه عمل عصير التمر الهندي في المنزل

عصير التمر الهندي  أصله وسبب تسميته

يصنع عصير التمر الهندي من اللب اللزج الموجود داخل القشور البنية الطويلة الموجودة على شجرة التمر الهندي التي تمتع بمذاقها الحلو الحامض، وقد سمي بذلك لأنه بدأ استخدامه بالهند ثم انتشرت زراعته في بلدان أخرى ويقال أنه يعود أصل استخدام التمر الهندي في الأكل إلى الولايات المتحدة الأمريكية أثناء الاستعمار.^[1]

طريقة عمل شراب التمر الهندي

يعتبر شراب التمر الهندي من أهم المشروبات الرمضانية الشرقية المنعشة واللذيذة، إذ يلجأ الكثيرمن الناس لتحضيرها بالمنزل لأن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة جدًا بالإضافة إلى أن مكوناتها متوافرة في كل مكان وقليلة التكلفة وفيما يلي طريقة صنع التمر الهندي:

• مدة التحضير: يوم كامل تقريبًا.
• مدة الطهي: ساعة كاملة.
• عدد الأشخاص: من 6 – 7 أشخاص.
• مدة الصلاحية: أسبوع كامل في الثلاجة

مقادير شراب التمر الهندي

• 2 لتر ماء.
• 200 غرام تمر هندي (يتوافر في محلات المواد التموينية ومحلات العطارة).
• 3 أكواب من السكر أو حسب الرغبة.
• ماء ورد(حسب الرغبة).

خطوات عمل شراب التمر الهندي

1. نقع 200 غرام من التمر الهندي في لترين ماء لمدة تترواح بين أربع ساعات إلى ليلة كاملة.
2. هرس التمر الهندي باستخدام اليد.
3. وضع منقوع التمر الهندي في وعاء ستانلس على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
4. يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. تصفية الشراب باستخدام مصفاة.
6. يوضع الشراب بالثلاجة ويقدم باردًا.

فوائد شراب التمر الهندي

لشجرة التمر الهندي وشرابها فوائد مذهلة جدًا لأنها غنية بالكربوهيدرات والسكريات والأحماض الدهنية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل: الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها، لذلك هو مفيد لجميع أجهزة الجسم وفيما يلي أهم فوائد شراب التمر الهندي:^[2]

• يحتوي على مضادات أكسدة مثل apigenin و catechin التي تقي من السرطانات مثل أورام البنكرياس و أمراض القلب والسكري وغيرها من الأمراض المزمنة.
• المحافظة على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي وذلك بسبب احتوائه على البوتاسوم الذي يعمل على الاسترخاء.
• يعمل على طرد مادة الفلورايد من الجسم عن طريق البول، حيث أن مادة الفلورايد تسبب أضرارًا عديدة لجسم الإنسان.
• يستخدم شراب التمر الهندي كعلاج لأمراض التهاب الأمعاء والقولون لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات تخفف من حالات التهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم.
• تنقية الدم وفلترته من السموم بواسطة الألياف والفيتامينات الموجودة داخل ثمرة التمر الهندي.

الأعراض الجانبية لعصير التمر الهندي

مع أن التمر الهندي يمتلك فوائد كثيرة وقيمة غذائية عالية إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى أضرار عديدة منها:^[3]

• بعض الأشخاص يعانون من الحساسية من التمر الهندي التي تؤدي إلى ظهور عدة أعراض مثل: الطفح الجلد وضيق التنفس والحكة وغيرها.
• ممكن أن يؤدي الإفراط في تناول التمر الهندي إلى تآكل طبقة المينا الأسنان.
• ممكن ان يزيد من أحماض المعدة لذلك يجب على الذين يعانون من مشاكل بالمعدة الابتعاد عن شراب التمر الهندي
• يرجى تجنب شرب عصير التمر الهندي في حالة تناول مضادات حيوية حتى لا تتفاعل مع شراب التمر الهندي مما يؤدي إلى أضرار بالبشرة.

شجرة التمر الهندي (tamarind tree)

هي شجرة دائمة الخضرة موطنها الأصلي إفريقيا الاستوائية،يتم إنتاجها بكميات كبيرة في الهند وتايلند ويتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم،فهي فاكهة شهية جدًا تدخل في تحضير عدة أطباق لذيذة مثل: التمر الهندي مع البطاطا وشراب التمر الهندي، بالإضافة إلى استخداماتها الطبية المتنوعة حيث تدخل في صناعة العقاقير الطبية لاحتوائها على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات،فضلا عن استخداماتها المنزلية كالتلميع المعدني للحديد والنحاس.^[4]