فوائد وأضرار سمك الهامور

سمك الهامور

ينتمي سمك الهامور إلى رتبة بيرسيفورميس من عائلة السرانيدا، ويتميز هذا النوع من الأسماك بجسده الكبير والثقيل  وفمه الكبير، ويعيش في البحار ذات المياه الدافئة.

يأتي سمك الهامور عادةً باللون الأخضر أو البني، وتمتلك بعض الأنواع القدرة على تغيير لون جسدها إلى عدة ألوان أخرى، كما أنّ سمك الهامور الأسود والأصفر يكون جسده أكثر احمرارًا عندما يعيش في المياه العميقة مقارنةً بالأنواع الأخرى التي تعيش بالقرب من الشاطئ.^[1]

فوائد سمك الهامور

يُعد سمك الهامور من الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين وكمية قليلة من الدهون المشبعة، ولكنّه لا يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 مقارنةً بأسماك المياه الباردة الغنية به، ولسمك الهامور العديد من الفوائد وهي كما يأتي:^[2][3]

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية

لا يحتوي سمك الهامور على الكربوهيدرات ولذلك يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وبالتالي فإنّ تناول سمك الهامور يُساعد على الحصول على عناصر غذائية متنوعة مع استهلاك القليل من السعرات الحرارية.

يُساعد على تكوين أنسجة جديدة

يُعد سمك الهامور من الأسماك الغنية بالبروتين والذي بدوره يُساعد على تكوين أنسجة جديدة وإصلاح الأجزاء المتضررة من الجسم، حيث يحتوي 85 غ من سمك الهامور المطبوخ على 16.5غ من البروتين.

يُحافظ على صحة القلب

يحتوي سمك الهامور على المغنيسيوم الذي يُساعد على الحفاظ على صحة القلب، كما تُساعد أحماض أوميغا 3 على تقليل كميات الدهون الثلاثية في الدم وخفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول فيه ممّا يُساعد على حماية القلب من الأمراض.

يُزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية

يُعد سمك الهامور من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية بما في ذلك: الصوديوم، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين د الذي يحمي الجسم من العدد من الأمراض كالاكتئاب، وأمراض القلب، ومرض التصلب المتعدد، والانفلونزا، والحديد الذي يمنع حدوث فقر الدم.

أضرار سمك الهامور

يُسبب تناول أعداد قليلة من أنواع سمك الهامور التسمم المميت النادر الذي يُعرف باسم تسمم السيجواتيرا الناتج من المواد السامة المتراكمة بيولوجيًا في سمك الهامور والتي تنتجها الدينوفلاجيات. ^[4]

أنواع سمك الهامور

يوجد العديد من أنواع سمك الهامور في المحيطات والتي تختلف بأحجامها ومكان عيشها، ومن هذه الأنواع ما يأتي:^[5]

• الهامور الأسود: يأتي سمك الهامور الأسود باللون الزيتوني أو الرمادي الداكن مع وجود بقع سوداء، ويعيش في المياه العميقة في المحيط الأطلسي، وخليج المكسيك، فلوريدا كيز، وجزر الباهاما، ويُعد من أكبر أنواع الهامور في المحيط الأطلسي حيث يبلغ وزنه 45.35 كغ.
• الهامور الرمادي: يُعرف أيضًا بهفوة الهامور ويُشبه كثيرًا الهامور الأسود إلّا أنّه أصغر حجمًا منه حيث أنّ أقصى وزن يُمكن أن يصل إليه هو 22.67 كغ، ويعيش بالقرب من المنحدرات والشعاب المرجانية في فلوريدا وجزر الباهاما.
• الهامور جالوت: يُعد هذا النوع من أسماك الهامور العملاقة حيث يُمكن أن يصل وزنه إلى أكثر من 362.87 كغ، ويعيش في المياه الضحلة وعادةً ما يقطع مسافات طويلة في المناطق الساحلية نحو مصبات الأنهار للحصول على الطعام.
• الهامور الثلجي: يُعد من أشهى أسماك الهامور، ويعيش في المياه العميقة ويتميز بلونه الأبيض أو البني، وعادةً ما يزن 22.67 كغ ولكن تم اصطياد سمكة هامور ثلجية في سواحل فيرجينيا تزن 31.75 كغ.
• الهامور ناسو: يُعرف أيضًا بالهامور الأبيض أو هامور الباهاما لأنّه يعيش بشكل شائع في هذه المنطقة، ويزن هذا النوع 13.60 كغ ويُمكن العثور على أعداد قليلة منه في سواحل فلوريدا كيز ويُعد من الأنواع المهددة بالإنقراض.
• الهامور الأحمر: يمتلك الهامور الأحمر بقع بيضاء على جسده ويعيش في المياه العميقة في فلوريدا، ويبلغ وزنه من 2.26-4.5 كغ.
• الهامور سكامب: يُعد هذا النوع من أشهى أنواع الهامور وأصغرها حيث يبلغ وزنه 2.26 كغ، ويُمكن العثور عليه في المياه العميقة.
• الهامور وارسو: يُعد هذا النوع من أسماك الهامور العملاقة حيث يُمكن أن يصل وزنه إلى 272 كغ، وهو من الأسماك التي تعيش في أعماق كبيرة جدًا في المحيطات.
• الهامور الضبابي: يُعرف أيضًا بالهامور الغامض ويأتي باللون البني مع وجود أشرطة فاتحة، ويعيش في المياه العميقة في جزر الباهاما وجنوب فلوريدا، ويبلغ وزنه 6.8-22.67 كغ.