كيفة زراعة الذرة وأفضل الأنواع للزراعة

في عالم الزراعة، من الصعب أن نقول إن الذرة (س) أفضل من الذرة (ص) بشكل عام، ولكن يمكننا أن نقول إن الذرة (س) أفضل من الذرة (ص) لتكون ضمن العلائق العلفية مثلًا، أو أفضل أنواع الذرة الغنية بـ(فيتامين أ)، وفي هذا المقال سأعطي مدخلًا بسيطًا عن عالم الذرة، فما هو نبات الذرة وأي العائلات النباتية يتبع؟ وما هي أنواع الذرة؟ وما هي كيفية زراعة الذرة؟ وما هي قيمتها الغذائية؟

ما هو نبات الذرة؟

وهو نبات أحادي الفلقة، يتبع عائلة Poaceae (النجيليات)، وهو محصول استوائي بطيء النمو لحد ما، وينمو بشكل طولي يصل ارتفاعه إلى 120-180سم، وأفضل وقت للبدء في زراعته هو فصل الربيع، وهو من نباتات الحبوب (نباتات ثمارها من الحبوب بشكل أساسي) ويعتبر من الحبوب التي يعتمد عليها الإنسان بشكل كبير في غذائه وصناعاته، ومكونًا رئيسيًا من مكونات الخلطات العلفية للحيوانات، وهي حبوب غنية بالطاقة والألياف والمواد المضادة للأكسدة، ويحتوي على زيت الذرة قليل الكوليسترول الذي يستعمل في القلي والسلطات الصحية.^[1]

ما هي أنواع الذرة؟

محصول الذرة ليس محصورًا بتلك الأكواز الذهبية المعروضة في الأسواق، أو تلك الحبوب المجففة داخل علب الفشار وحسب، وإنما تصنف الذرة إلى 6 أنواع بناءً على شكل حبوبها (ثمارها) (kernels)، ولكل شكل من الأشكال استعمالاته ومحتواه الخاص من النشا، وفيما يأتي بيان لهذه الأنواع ونبذة عنها:^[2]

الذرة المنغوزة (Dent Corn)

جاءت التسمية من شكل الأسنان وتعد حقول الولايات المتحدة مشهورة بهذا الصنف، حيث تتميز هذه الحبوب بوجود تجويف بسيط بعد القيام بعملية تجفيفها يشبه إلى حد ما الغمازات على وجه الإنسان، أو شكل الأسنان، وهذا التجويف غني بالنشا، ويدخل هذا الصنف في غذاء الإنسان (العصيدة) أو يستعمل كمكون أساسي في علائق الحيوانات.

الذرة الصوانية (Flint Corn)

جاءت التسمية من القساوة وتشبه في شكلها الصنف السابق إلا أنها لا تحتوي على التجويف، وتمتاز بقساوة قشرتها الخارجية، ويتم التعرف عليها بسهولة لتعدد ألوانها وصلابتها وتستعمل في صناعة العصائد وخبز التورتيلا.

ذرة الفشار (البوشار) (Popcorn)

الفشار أو البوشار والاسم مأخوذ من الفرقعة وأشهر أنواع حبوب الذرة، ذات قشرة قاسية، تحتوي على نشأ طري قابل للتمدد أثناء تعرضه للحرارة، ويعتبر وجبة خفيفة وصحية ومرغوبة.

 ذرة الدقيق (Flour Corn)

جاء الاسم من الطحين وذلك لنعومته عند طحنه، وهي حبوب غنية بالنشا وذات قشرة خفيفة يسهل طحنها، وتستعمل في صناعة خبز الذرة وكعك الذرة أو لصناعة رقائق الذرة المقرمشة.

الذرة السكريّة (Sweet Corn)

الذرة السكرية أو الحلوة المعروضة في الأسواق، وتعتبر قليلة النشا، وتختلف عن باقي أنواع الذرة بكونها لا تتعرض للتجفيف، ويتم تناولها في مرحلة مبكرة وغير ناضجة، وتؤكل من على الكوز مباشرة أو على شكل حبوب مُعلَّبة.

 الذرة المغلّفة (Pod Corn)

الاسم مشتق من الاختباء أسفل الشيء، وتعتبر حبوب هذا الصنف من الذرة تختبئ أسفل أوراق صغيرة، لا يتم الاستفادة منها مصدرًا للغذاء، وإنما تستعمل بهدف الزينة فقط.

طريقة زراعة الذرة بالتفصيل

لضمان محصول عالي الجودة، علينا أخذ 3 اعتبارات بالحسبان، وفي ما يلي توضيح خطوات كلّ منها: ^[3]

اختيار نوع الذرة

خطوات اختيار نوع الذرة المراد زراعته:

• معرفة ظروف منطقة الزراعة، لأن كل نوع من أنواع الذرة يُفضّل النمو تحت ظروف مناخية معينة، وضمن درجة حموضة PH للتربة خاصة به.
• اختيار أنواع الذرة المناسب.
• تحديد هدف الزراعة (للزينة مثلًا أو لإطعام الحيوانات) وفهم اختلافات كلّ منها.
• الحصول على بذور سليمة من مكان موثوق.

تجهيز مكان الزراعة

سواء كنت ترغب بالزراعة في إطار ضيق كحديقة البيت أو تمتلك حقلًا واسعًا، من المهم اتباع الخطوات التالية:

• اختيار الوقت المناسب للزراعة: تعتمد أوقات الزراعة على مكان الحقل، ولكن عادةً ما تكون زراعة الذرة خلال أشهر مايو ويونيو (5-6)، حيث تكون درجة حرارة التربة ملائمة لنمو بذور الذرة، وعليك تجنّب التبكير في الزراعة؛ لأن ذلك يؤدي لتعفن البذور وفسادها.
• اختيار المكان المناسب: تُفضّل الذرة النمو في أماكن واسعة معرضة للشمس بشكل دائم، أي أنها بعيدة عن الحواف والجدران أو الظلال، وخالية تمامًا من الأعشاب التي قد تنافس نبات الذرة على العناصر الغذائية الموجودة في التربة.
• تحضّير التربة والتأكد من ملاءمتها للزراعة: فالذرة تحتاج لتربة تحتوي على النيتروجين (ينصح بزراعة الذرة بعد محاصيل البقوليات كفول الصويا أو البازيلاء)، ودرجة حرارة (15-18 C°)، وأرض مُسمّدة قبل زراعة الذرة بحوالي 30 يومًا.

زراعة البذور بعناية

بعد إحضار البذور من متجر موثوق، اتّبع خطوات الزراعة التالية، علمًا أن زراعة حقول الذرة تكون على شكل صفوف متوازية بين كلّ منها مسافة (60-90)سم، وبعمق (2.5-5)سم للحفرة الواحدة:

• اترك مسافة (7-8)سم بين الحفرة والأخرى بشكل طولي.
• ضع 2-3 بذرات في كل حفرة، لضمان نمو واحدة على الأقل.
  في حال نَمت أكثر من بذرة في نفس الحفرة، فقم بفصلها عن بعضها حتى لا تتعرض مستقبلًا لمشاكل في التلقيح.
  نبات الذرة من النباتات التي تتلقح بفعل الرياح، لذلك يجب أن تنمو شتلات الذرة على جماعات في نفس الحقل لنجاح انتقال حبوب اللقاح من شتلة إلى أخرى بنسب عالية.

الري بشكل منتظم

ومن الملاحظات لضمان عملية ري سليمة:

• يتم تقديم الماء مرة في الأسبوع بكمية 160 ملليلتر (تعتمد على قرار المُزارع) لكل شتلة ذرة، بدلًا من الري يوميًا بكميات قليلة.
• تجنّب رش المياه على الجزء الخضري من النبات (الساق والأوراق، كلّ ما هو ظاهر فوق التربة)، لأن ذلك قد يؤثر على التلقيح، ولكن رش المياه على التربة مباشرة، كما يجب الحذر من الإفراط في رش المياه؛ لتجنّب ظاهرة الأكواز المليئة بالفراغات (missing kernels).

الاعتناء بمحيط الشتلات

ويتم ذلك بإزالة أي أعشاب تظهر بالقرب من المحصول، وانتظار نضج النبات ومتابعته بشكل متكرر.

حصاد النباتات بعناية

يجب حصاد الثمار بعناية كي لا يتم تلف الثمار وتشوهها، كما يجب أن تخزن في عبوات خاصة منعًا لتلفها.

الفوائد الصحية للذرة

• مفيدة لمرضى حيث تعالج فقر الدم وذلك لغناها بالحديد.
• مصدر غني بالألياف حيث تعمل على تحسين عملية الهضم.
• تحسين عمل جهاز المناعة ومقاومة الأمراض
• تحافظ على صحة العين لاحتوائها على مركب بيتا كيراتين
• تمنع ظهور علامات التقدم بالعمر وتبقى البشرة صحية ونقية لاحتوائها على فيتامين أ
• غنية بالأحماض الأمينة مما يساهم على صحة القلب والأوعية الدموية
• تحسن صحة الشعر وتمنحه النعومة والليونة وذلك لاحتوائها على الأوميغا3 والأوميغا6
• تنظيم معدلات السكر بالدم
• تعتبر خيار فعال للحميات الغذائية لانخفاض سعراتها الحرارية
• تمد الجسم بالنشاط والحيوية
• تساعد بالوقاية من مرض السرطان لغناها بمضادات الأكسدة

استخدامات الذرة المتعددة

• تستخدم في الأمن الغذائي للبشر
• تستخدم في أعلاف المواشي
• تدخل في الصناعات الدوائية
• تدخل في صناعة مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة
• تستخدم في صناعة السجاد وبعض الصناعات النسيجية
• تستخدم كبديل للنفط في الصناعات البلاستيكية
• تدخل في صناعة عجائن الورق
• تستخدم في إنتاج الوقود الحيوي (الإيثانول)

ما الآفات والأمراض التي تصيب الذرة؟

هناك بعض الأمراض والآفات التي تصيب نبات الذرة، وفيما يلي بعض هذه الآفات:

يرقات بذور الذرة (Seed corn maggots)

عند زراعة الذرة في مناخ بارد نسبيا حيث تكون نسبة الرطوبة عالية في التربة وذات برودة عالية وتحدث هذه الظاهرة بظهور يرقات بيضاء اللون تعمل على ثقب أكواز الذرة وتمنعها من النمو، ولتلافي هذه الآفة عليك بتأخير موعد الزرعة حتى ترتفع حرارة الطقس.

ستيوارت البكتيري (Stewart’s Bacterial)

تعتبر من الآفات التي تصيب النبات بجميع مراحل عمره لكنها أكثر فتكا على النبات الصغير، وعند رؤية أحد هذه الأعراض عليك بعلاجها فورا، وهي:

• ذبول النبات وتقزمها
• ذبول المجموع الخضري للأوراق
• ظهور خطوط بنية اللون وحواف أوراق متموجة

تعفن الذرة (Corn Smut)

هي نوع من الفطريات التي تغزو الذرة في المناخ الحار والجاف حيث تكون في التربة، ومن أعراض الإصابة بهذه الآفة هي نتواءات إسفنجية بيضاء إلى رمادية اللون تظهر على رؤوس أكواز الذرة، ويتم علاج هذه الآفة قلع وحرق النباتات المصابة للحفاظ على ما تبقى.

تعفن الجذر (Root Rot)

تحدث هذه الأنواع من الفطريات بسبب رطوبة التربة العالية ومن أعراضها نبات قزمي بسبب عفنة الجذور وعدم قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية، ولتفادي هذه الظاهرة عليك الانتظار إلى أن ترتفع درجة حرارة الطقس بالإضافة إلى زراعة بذور ذات مقاومة عالية للأمراض وزراعتها في تربة جيدة الصرف.

الديدان السلكية (Wireworms)

هي يرقات تتغذى على الجذور لنبتة الذرة وهي يرقات صفراء اللون، ولتفادي هذه الآفة يجب حرث وتقليب الأرض جيدا في فصل الخريف، ويمكن استخدام الديدان الخيطية لمكافحة هذه الآفة.

الذرة والقيمة الغذائية لها

إضافةً إلى طعمها اللذيذ، تحتوي الذرة على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، لذلك من الضروري أن تكون الذرة من ضمن برنامج الإنسان الغذائي، وفي الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من حبوب الذرة الحلوة.

الذرة مصدر غذائي وفير، ونعمة من نعم الله علينا، فهي من المحاصيل التي يسهل زراعتها وشراءها، ومصدرًا اقتصاديًا هامًا لبعض دول العالم، فهي حبوب لذيذة الطعم ذات قيمة غذائية كبيرة للإنسان، ومكون أساسي في الخلطات العلفية ذات القيمة الغذائية العالية للحيوانات.