ما هو إفطار الكونتيننتال؟
يعرف الكونتيننتال بأنه الوجبة الأولى التي تقدم في الصباح كوجبة إفطار أساسية معتمدة في المطاعم بشكل عام و في الفنادق بشكل خاص، و التي تقدم عادة بنمط البوفيه إذ يتواجد إفطار الكونتيننتال بكثرة في الفنادق أكثر من المطاعم، و يتم تقديمها في القارة الأوروبية، و أمريكا الشمالية، و في أماكن أخرى من أجزاء العالم.
نشأ مصطلح الكونتيننتال في أواسط القرن التاسع عشر في المملكة المتحدة، و تناثرت بذلك الوقت بين الفنادق بشكل كبير و كان الهدف وراء ذلك الفطور هو توفير الميزانية المالية للفنادق، و جذب الطبقة المتوسطة من المسافرين، و السياح، يتميز فطور الكونتيننتال ببساطته، و خفته كوجبة بديلة عن الوجبات الدسمة .[1]
من أسباب تقديم فطور الكونتيننتال؟
يقدم هذا النوع من الإفطار لعدة أسباب أهمها:[2]
- توفيراً للتكلفة حيث تعتبر جميع الأطعمة المتواجدة في وجبة فطور الكونتيننتال كالمخبوزات، و المعجنات، و الحبوبيات، غير مكلّفة نوعاً ما مما يمكن من توفير كميات كبيرة و أيضا مما يساعد على توفير الوقت، و المال للفنادق أو المطاعم.
- توافد شعبيتها تعد وجبة فطور الكونتيننتال من الوجبات السهلة للمسافرين، و الأكثر قابلية و شعبية في البلدان، حيث تكون على شكل بوفيه كامل في الفندق و يستطيع المسافرين تناول ما يرغبون به جاعلين من فطور الكونتيننتال أحد أكثر الوجبات المفضلة للمسافرين و الزائرين، مساهماً على زيادة دخل و إيرادات الفنادق.
- الاستغناء عن خدمات النوادل الأمر الذي يساعد على توفير نفقات الفنادق بصرفهم الرواتب لهم، و استغلالها لصالح الفندق إذ تعتبر الخدمة في وجبة فطور الكونتيننتال خدمة ذاتية التي لا تحتاج إلى حمل الأواني، و الصحون، وتقديمها.
مما يتكون فطور الكونتيننتال؟
تعد مكونات و أصناف فطور الكونتيننتال أساسية عديدة و منوعة أبرزها:[3]
الأطعمة المخبوزة
تحتوي وجبة إفطار الكونتيننتال على عدة أنواع من المخبوزات الشائعة، و التي تعد الأكثر شعبية منها:
- المعجنات بأنواعها.
- الخبز المحمص.
- لفائف القرفة.
- الكرواسان.
- الكعك.
المشروبات
تقدم العديد من المشروبات الباردة و الساخنة، و لا شك في أن القهوة من المشروبات الأساسية في وجبة فطور الكونتيننتال و إلى جانب المشروب الرئيسي هناك العديد و التي منها:
- بدائل القهوة مثل اسبرسو أو لاتيه أو كابتشينو أو موكا أو أمريكي.
- القهوة الساخنة.
- الشوكلاتة الساخنة.
- عصائر الفواكه الطازج.
- الحليب.
- الشاي.
الفاكهة
تعد الفواكه الموسمية الطازجة أحد أهم الأصناف، و العناصر الأساسية المتواجدة في وجبة إفطار الكونتيننتال، التي تقدم مع مع الزبادي أو بدونه أو أطباق فاكهة بالجبن التي تعد من الفواكه الأكثر شيوعاً في وجبة إفطار الكونتيننتال:
- الجريب فروت.
- التوت الأحمر.
- البرتقال.
- التفاح.
البروتين
يندر تواجد البروتينات في وجبة إفطار الكونتيننتال كونها تتميز بأنها وجبة إفطار خفيفة، و لكن مع ذلك قد تظهر بروتينات شائعة في وجبة الإفطار منها:
- الزبادي و البيض المسلوق.
- اللحم المقدد.
- السلامي.
أوجه الاختلاف ما بين الإفطار القاري و وجبة الإفطار الإنجليزية
يختلف مفهوم وجبة إفطار الكونتيننتال لدى أوروبا القارية، إذ يعرف إفطار الكونتيننتال لدى القارة الأوروبية بأنه مجموعة من الأطعمة المستهلكة خلال الوجبة الأولى، أما بالنسبة لمفهوم الإفطار الإنجليزي يعرف بأنه الوجبة الأولى المستهلكة و المتناولة في اليوم.
من الأصناف المقدمة في وجبة الفطور الإنجليزية
تقدم وجبة الفطور الإنجليزية وجبة فطور كاملة متكاملة من الأصناف البارد منها، و الساخن، و المطبوخ، و التي تحتوي في الغالب على نوع من القلي مثل قلي البطاطا أو اللحم المقدد أو النقانق مع عصير البرتقال، و الشاي، و تقدم الحبوبيات، و الخبز، و الفواكه، و الشاي، و القهوة، كأطعمة باردة.
الأصناف المقدمة في وجبة الفطور القارية الأوروبية
يعتمد الفطور القاري باتخاذه الوجبات الخفيفة و البسيطة مثل الخبز، و المعجنات بأنواعها، و بعض من الفواكه، أو الحبوبيات، و الرقائق.
و قد أُجمع بصحية الإفطار القاري بشكل عام و ذلك بسبب استهلاك كميات قليلة من السكريات، و الدهون، و تخفيض نسبة الكربوهيدرات أثناء الإفطار.