3 طرق فعالة للتخلص من زفرة الدجاج

التخلص من زفرة الدجاج

يوجد للدجاج رائحة كريهة قبل تنظيفه، وأحيانًا عند الطهي، لذلك يجب تنظيفه جيدًا، ثمّ إضافة مواد طبيعيّة قادرة على امتصاص رائحته، لكي  يُصبح جاهزًا للطهي، ويُمكن التعرف على أبرز 3 طرق للتخلص من زفرة الدجاج على النحو الآتي:^[1]

خليط الدقيق والملح

تيُعتبر خليط الدقيق والملح أحد طرق التخلص من زفرة الدجاج، ويُمكن تطبيقها باتباع الخطوات الآتية:

1. تنظيف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج بالماء وإزالة جميع الزوائد من الجلد وغيره.
2. فرك الدجاج بقليل من خليط الدقيق والملح من الداخل والخارج.
3. تحضير وعاء به ماء، و 1/2 حبة ليمون، و 1/4 كوب من الخل الأبيض مع القليل من الملح، وترك الدجاج فيه مدة 15 دقيقة.
4. غسل الدجاج بالملح والخل فقط.

الطماطم المهروسة

تُعتبر الطماطم المهروسة أحد طرق التخلص من زفرة الدجاج السريعة، ويُمكن تطبيقها باتباع الخطوات الآتية:

1. غسل الدجاج بالماء من الداخل والخارج وإزالة جميع الزوائد الموجودة.
2. خلط ملعقة كبيرة من الملح، وعصير ليمون مع 2 حبة من الطماطم المهروسة في وعاء.
3. فرك الدجاج بالخليط من جميع النواحي، وترك الخليط على الدجاج مدة 15 دقيقة.
4. غسل الدجاج بالماء من الخليط، ثمّ البدء بالطهي.

الكركم

يُعتبر الكركم أحد طرق التخلص من زفرة الدجاج الطبيعيّة، ويُمكن تطبيقها باتباع الخطوات الآتية:

1. تنظيف الدجاج بالماء من الداخل والخارج، وإزالة جميع الزوائد الموجودة.
2. إضافة ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم مع ملعقة كبيرة خل في وعاء يتسع للدجاج.
3. فرك الدجاج بالخليطن وتركه عليه مدة 15 دقيقة.
4. غسل الدجاج من الخليط، والبدء بالطهي.

اقرأ أيضًا: من مطبخك 8 طرق طبيعية لتعطير المنزل بأقل التكاليف كيفية تنظيف وتلميع الزجاج والمرايا

التخلص من زفرة الدجاج في المرق

يُمكنك معرفة خطوات التخلص من زفرة الدجاج في المرق عن طريق طهيه السريع بالتوابل على النحو الآتي:^[2]

1. غسل الدجاج وتقطيعه وتنظيفه من الزوائد.
2. إضافة كلّ من البصل، والثوم، والبهارات الصحيحة من مثل القرفة، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، وإكليل الجبل إلى مقلاة فيها القليل من الزيت.
3. وضع الدجاج مع البصل، وإضافة الجزر، والملح، والقليل من الكزبرة.
4. غمر الدجاج بالماء وتركه بطبخ لمدة 5 دقائق بعد الغليان، وهذه أهمّ خطوة في التخلص من زفرة الدجاج في المرق.

التخلص من زفرة صدور الدجاج وزفرة كبدة الدجاج

تُعد طريقة التنظيف الصحيحة من أهمّ أسباب التخلص من زفرة صدور الدجاج وزفرة كبدة الدجاج، كما يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة نظيفة لمنع انتشار البكتيريا التي قد تسبب روائح أيضًا، ويُمكن ذلك باتباع الخطوات الآتية:^[3]

1. إزالة الكيس الخارجيّ وأيّ ربطات موجودة، مثل: الخيط، أو الرباط الحديديّ الموجود أعلى الكيس.
2. سحب جميع الأعضاء الداخليّة للدجاج من الفتحة الموجودة بالقرب من الذيل، ويُمكن الاحتفاظ بها أو التخلص منها قبل انتشار أيّ رائحة.
3. إزالة الكلى الموجودة في التجويف الداخليّ للدجاج فوق الذيل مباشرًة، وهي عبارة عن قطع بنية أو حمراء صغيرة سهلة القطع.
4. تقطيع الدهون والزوائد الموجودة حول الرقبة والذيل، والبحث عن أيّ قطع ظاهرة سهلة الإزالة، لأنّ هذا يُسهل التخلص من زفرة صدور الدجاج وزفرة كبدة الدجاج
5. غسل الدجاج بالماء والخل والملح، ثمّ البدء بطهيه، وهذه من أمثل الطرق المتبعة في التخلص من زفرة صدور الدجاج وزفرة كبدة الدجاج.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الكبسة السعودية طريقة عمل مقلوبة الباذنجان ومقلوبة القرنبيط ومقلوبة الفول

الطرق الطبيعية للتخلص من زفرة الدجاج المنتشرة بعد الطبخ

يُمكن التعرف على طرق طبيعية للتخلص من زفرة الدجاج المنتشرة في مطبخك على النحو الآتي:^[4]

مغلي الليمون

يُمكن استخدام الليمون أو قشور الليمون كأحد الطرق الطبيعية للتخلص من زفرة الدجاج المنتشرة بعد الطبخ باتباع الخطوات الآتية:

1. تسخين مقدار من الماء على النار.
2. تقطيع الليمون إلى نصفين.
3. وضع الليمون في الماء حتى درجة الغليان.
4. إضافة ملعقة من صودا الطعام إلى الماء لزيادة امتصاص الرائحة.

وعاء من الخل

يُمكن استخدام الخل كأحد الطرق الطبيعية للتخلص من زفرة الدجاج المنتشرة بعد الطبخ بوضع كمية مناسبة منه في وعاء وتركه طوال الليل، وهذا بدوره يقضي على الرائحة تمامًا.

قشور الحمضيات

تُعدّ قشور الحمضيات والقرنفل أحد الطرق الطبيعية للتخلص من زفرة الدجاج المنتشرة بعد الطبخ، ويُمكن تطبيقها باتباع الخطوات الآتية:

1. إضافة قشور الليمون أو البرتقال والقليل من القرنفل والقرفة إلى الماء الساخن.
2. وضع القدر على نار هادئة إلى حين الانتهاء من الطهي.

القهوة

تُعدّ القهوة ذات قوة هائلة على امتصاص الروائح بشتى أنواعها، حيثُ يُمكن توزيعها في أرجاء المطبخ للتخلص من رائحة زفرة الدجاج المنتشر في أرجاء المطبخ.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل طريقة عمل القدرة الخليلية على الأصول

نصائح صحية عند تنظيف الدجاج

يُمكن الاخذ بعين الاعتبار عدّة نصائح صحية عند تنظيف الدجاج، وهي على النحو الآتي:^[5]

• إذابة الدجاج في الثلاجة قبل 24 ساعة من تنظيفها.
• عدم ترك الدجاج النيء على سطح المطبخ وبدرجة حرارة الغرفة فترة طويلة؛ لأنّه سيكون سببًا لانتشار الروائح الكريهة وملاذًا للبكتيريا.
• تنظيف جميع الأدوات المستخدمة في تنظيف الدجاج وتعقيم السطح قبل وبعد التنظيف.
• ارتداء القفازات أثناء التنظيف، ووضع سلة المهملات بالقرب من مكان التنظيف لسهولة التخلص من الزوائد والجلد.
• تنظيف الدجاج بعد تقطيعه وليس قبل.