7 وصفات سلطات شهية وصحية تزيني بها سفرتك

سلطات شهية وصحية

يعد طبق السلطة من أهم الأطباق الجانبية على موائدنا وخصوصًا في شهر رمضان المبارك لما يتمتع به من فوائد صحية وغذائية عديدة، وتتنوع السلطات وتختلف فمنها ما يتم تحضيرها بالخضار الطازجة، ومنها باستخدام المعكرونة، كما أن هناك سلطات باردة وأخرى ساخنة، ولا تقتصر السلطات على الخضراوات فقط فهناك سلطات يتم استخدام الفواكه المختلفة فيها، وبشكل عام يعد طبق السلطة الخيار المناسب لنظام غذائي صحي لأنها قليلة السعرات، كما أنها تحتوي على كمية جيدة ومتنوعة من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم، وسنعرض في هذا المقال طرق سهلة لعمل سلطات شهية وصحية.

فائدة

• قبل البدء بتحضير أي نوع من أنواع السلطة يجب غسل الخضراوات وتعقيمها بخل أبيض أو مواد مخصصة للتعقيم ومن ثم تنشيفها جيدًا بورق المطبخ خصوصًا  الخضار الورقية.
• إضافة الصوص على الخضار الورقية المستخدمة في السلطة قبل التقديم مباشرة كي لا تذبل وتبقى طازجة ومقرمشة.

الفتوش

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• تكفي لـ: 7 أشخاص.

مكونات الفتوش

• 2 حبة طماطم.
• 2 خيار.
• 2 فليفلة حمراء.
• 3 بصل أخضر.
• 1كوب نعنع.
• 1 خس.
• 2 رغيف خبز عربي مقطع مكعبات ومحمص في الفرن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 6 ملاعق عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان (حسب الرغبة)

طريقة تحضير الفتوش

1. تقطيع الخضراوات إلى قطع متوسطة الحجم.
2. خلط الخضراوات مع بعضها.
3. في وعاء آخر تحضير الصلصة وذلك بإضافة كل من الليمون زيت الزيتون والملح.
4. إضافة الخضراوات المقطعة في طبق مناسب للتقديم وإضافة الصلصة ومزجها جيدًا.
5. إضافة الخبز المحمص على الوجه ودبس الرمان للزينة.

سلطة الجرجير بالزيتون

• مدة التحضير: 20 دقيقة.
• تكفي لـ: 3 أشخاص.

مكونات سلطة الجرجير بالزيتون

• 1 ضمة جرجير بيبي.
• 1 كوب زيتون مقطع.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة ماسترد صوص (خردل).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة عصير ليمون.

طريقة تحضير سلطة الجرجير

1. غسل الجرجير بماء بارد مع القليل من الخل الأبيض للتعقيم.
2. تصفية الجرجير ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الماء.
3. في وعاء مناسب للتقديم وضع أوراق الجرجير والزيتون.
4. في وعاء آخر نحضر الصلصة وهي عبارة عن مزيج من زيت الزيتون، وماسترد صوص، وملح، وعصير ليمون، يتم خلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات .
5. إضافة الصوص على أوراق الجرجير ويتم تقديمها مع الطواجن.

سلطة المعكرونة المكسيكية

• مدة التحضير: 10 دقائق.
• تكفي لـ: 8 أشخاص.

مكونات سلطة المعكرونة المكسيكية

• 1 باكيت معكرونة حلزونة مسلوقة ومغسولة بالماء البارد.
• 1 كوب ذرة.
• 1 فليفلة خضراء أو ملونة حسب الرغبة.
• 1/2 كوب زيتون شرائح أسود.
• 1 علبة فاصوليا حمراء.
• 1/4 كوب بصل أخضر.
• 1/2 كوب مايونيز لايت.
• 1/4 كوب لبن.
• 3 ملاعق عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة المعكرونة المكسيكية

1. وضع قدر ماء على النار وتركه حتى يغلي.
2. إضافة المعكرونة حتى تنضج ومن ثم غسلها بالماء البارد لوقف الطهي .
3. في وعاء عميق يتم إضافة كل من المعكرونة، والفليفلة الخضراء وشرائح الزيتون، والفاصولياء الحمراء، والبصل الأخضر.
4. في وعاء آخر تحضير الصوص من خلال إضافة كل من المايونيز، والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل وتحريكهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
5. إضافة الصوص على المعكرونة وتقليبه بلطف حتى يتجانس المزيج.
6. وضع السلطة بطبق مناسب للتقديم وتزيينه بقليل من شرائح الفلفل.

سلطة الحمص بالطماطم والبقدونس

مدة التحضير: 20 دقيقة.

تكفي لـ: 3 أشخاص.

مكونات سلطةالحمص بالطماطم والبقدونس

• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب طماطم مقطع
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة عصير ليمون
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة كمون
• 2 ملعقة خل

طريقة تحضير سلطة الحمص بالطماطم والبقدونس

1. في وعاء عميق يتم إضافة كل من الحمص والبندورة والبقدونس وتقليبهم بلطف.
2. في وعاء آخر (لتحضير الصوص) إضافة كل من عصير الليمون وزيت الزيتون، والخل، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وتحريكهم جيدًا حتى يصبح القوام متجانس.
3. إضافة الصوص على الحمص مع التقليب ليمتزج الحمص مع الصوص.
4. إضافة السلطة في طبق مناسب للتقديم وتزيينها بأوراق النعنع أو البقدونس.

سلطة السبانخ مع خل البلسمك

مدة التحضير: 10 دقائق.

تكفي لـ: 4 أشخاص.

مكونات سلطة السبانخ مع خل البلسمك

• 1 كوب سبانخ مفروم مغسول جيدًا ومنشف على ورق مطبخ.
• 1 كوب طماطم  شيري (كرزية).
• 1 كوب خيار مقطع.
• 1 جبن رومي مبشور.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة خل بلسمك.

طريقة تحضير سلطة السبانخ مع خل البلسمك

1. في طبق للتقديم وضع كل من السبانخ والخيار والبندورة مع التقليب.
2. في وعاء آخر إضافة كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون وخل البلسمك، وخلطهم جيدًا ليصبح القوام متجانس.
3. إضافة الصوص على السلطة وتقلبيه جيدًا
4. إضافة الجبن الرومي المبشور على وجه الطبق ومن الممكن تزيينه بقطع من الجوز.

سلطة الشمندر مع البرتقال

مدة التحضير: 15 دقيقة.

تكفي لـ: 3 أشخاص.

مكونات سلطة الشمندر مع البرتقال

• 2 كوب خس مغسول ومقطع.
• 1/2 حبة شمندر مسلوقة ومقطعة.
• 1/4 كوب عصير برتقال.
•  1/4 كوب خل أبيض.
• 3 حبات برتقال مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• رشة ملح.

طريقة تحضير سلطة الشمندر مع البرتقال

1. في طبق للتقديم يتم توزيع الخس على كامل الطبق.
2.  إضافة قطع الشمندر والبرتقال وأوراق النعناع بطريقة مرتبة وموزعة فوق أوراق الخس.
3. في وعاء آخر إضافة كل من عصير البرتقال، والخل أبيض، وزيت الزيتون، ورشة الملح مع التقليب ليصبح القوام متجانس.
4. توزيع الصوص على السلطة وتزينيها بشرائح البرتقال.

سلطة الكينوا مع الأفوكادو

مدة التحضير: 15 دقيقة.

تكفي لـ: 6 أفراد.

مكونات سلطة الكينوا مع الأفوكادو

• 2 كوب ماء.
• 1 كوب كينوا.
• 2 كوب سبانخ طازج مفروم.
• 1 خيار مقطع مكعبات.
• 4 طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 أفوكادو ناضجة مزال عنها النواة ومقطعة مكعبات.
• 1 عصير ليمونة.
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل سلطة الكينوا مع الأفوكادو

1. في قدر على النار إضافة الماء مع الملح وتركه حتى يغلي.
2. إضافة الكينوا وتغطيتها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتشرب الماء.
3. نقل الكينوا في وعاء لكي تبرد تمامًا مع التقليب المستمر.
4. في وعاء آخر إضافة كل من السبانخ، والطماطم، والخيار، والأفوكادو وتقليبهم جيدًا.
5. لتحضير الصوص يتم إضافة كل من عصير الليمون وزيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود وخلطهم للحصول خليط متجانس.
6. في طبق التقديم وضع كل من الكينوا والخضار والصوص وتقليبهم معًا لكي يمتزج خليط السلطة بالكامل.